来霍霍芝士蛋糕啦~ 之前吃过什么爷爷和叔叔的，现在都找不着了…… 做法很简单，我敢说只要你会做戚风蛋糕，这个对你来说简直是没有难度！ 需要注意的点在于： 1. 这个配方适用于6寸蛋糕； 2. 如果你用的是活底模具，一定要在外头包一层锡纸，隔绝水气进入； 3. 建议150度烤60分钟，根据自家的烤箱温度来调节。
By No糯糯oN
用料
- 奶油奶酪 125克
- 低筋面粉 30g
- 黄油 30克
- 鸡蛋 3个
- 糖 50克
- 牛奶 50克
做法步骤
1、1. 烤箱预热，然后先用软化的黄油再模具内壁上抹一层。
2、2. 烧开一锅水。
3、3. 把50克牛奶、30克黄油和125克奶油奶酪放进一个碗里，隔热水搅拌至顺滑无颗粒状态。
4、4. 搅拌顺滑以后，加入3个蛋黄。
5、5. 继续搅拌至顺滑状态，这个步骤要快，否则蛋黄容易被烫熟。
6、6. 筛入30克低筋面粉。
7、7. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至中性发泡。
8、8. 介于湿性和硬性之间，提起打蛋器有个大尖勾的状态就OK了。
9、9. 打发好的蛋清分三次加入到之前的面糊里。
10、10. 翻拌均匀，不要过度用力防止消泡，看到面糊这样细腻的状态心里就有底了，应该是没问题了。
11、11. 倒入六寸蛋糕模具中。 注：如果用的是活底模，一定要用锡纸包一圈再烤。
12、12. 烤盘里加入热水，高度2-3cm。
13、13. 烤箱上下火150度烤60分钟。
14、14. 烤好后记得放冰箱冷藏4小时，更好吃~
小贴士
1. 这个配方适用于6寸蛋糕； 2. 如果你用的是活底模具，一定要在外头包一层锡纸，隔绝水气进入； 3. 建议150度烤60分钟，根据自家的烤箱温度来调节； 4. 期待看到大家的作品~
奶油奶酪的营养功效
1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
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