首先在市场上或超市购买新鲜的鸡，处理干净，将整只鸡用刀剁成鸡块，下面我们就来聊聊关于炒鸡的制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
炒鸡的制作方法
首先在市场上或超市购买新鲜的鸡，处理干净，将整只鸡用刀剁成鸡块。
然后放入锅中，加入料酒煮熟去除血沫脏东西。
出熟后捞出用清水冲洗干净。
锅中倒油，放入少许蒜，加入切好的鸡块，然后倒入干辣椒、花椒、香叶、桂皮。
锅中加入郫县豆瓣酱、蚝油
接着加入生抽、老抽。
翻炒均匀后锅中加入清水，加入味精、鸡精、少许盐、白糖进行调味。
大火煮开，加入小米辣、蒜、葱段。
中小火炖15分钟，大火收汁，炒鸡就做好了。
