八月里来桂花香,今年的桂花来得晚一些,打开窗闻着淡淡的花香,治愈了一天的疲劳。闻着桂花飘香,便知秋季已到来,处在江浙沪地区就少不了一道名菜——桂花糖藕。

桂花糖藕的制作方法窍门(桂花盛开正当季)(1)

桂花糖藕把“软糯香甜”四字体现得淋漓尽致,那甜蜜的滋味,绵密的口感,放进嘴里又黏又糯,味觉和嗅觉都是美好的体验。那赶紧跟我一起来看看,这道江南名菜——桂花糖藕怎么做到吧!分享给您的家人朋友,一起做起来吧!

推荐食谱:桂花糖藕

桂花糖藕的制作方法窍门(桂花盛开正当季)(2)

食材:桂花蜜、莲藕、糯米、红糖、牙签、红枣

制作步骤:

1、糯米清洗干净,放入清水中浸泡3小时沥干水分备用;

2、选择圆润饱满的莲藕(7孔最佳)去掉外皮,从莲藕粗的一端5cm处切开,把浸泡好的糯米用糯米塞实;

3、然后把切的一端莲藕也塞好糯米,用牙签固定好,一定要固定结实,不然会跑米;

4、高压锅里加入适量红糖、红枣和清水,放入塞好糯米的藕,压40分钟倒出锅中,收干汤汁即可晾凉;

5、晾凉后切成厚片,淋上桂花蜜即可。

桂花蜜的做法:

桂花糖藕的制作方法窍门(桂花盛开正当季)(3)

食材:桂花、食盐、蜂蜜

1、把新鲜的桂花从树上摘下来,取其花朵去其小茎,稍微晾晒一下;

2、然后放入清水中洗去杂质,放入少许食盐腌制静置几分钟(杀虫杀菌)然后清洗干净,摊平晾干;

3、然后玻璃瓶清洗干净晾干,一层桂花一层蜂蜜密封静置3天以上即可。

桂花糖藕的制作方法窍门(桂花盛开正当季)(4)

这样做出来的桂花蜜可泡茶可做甜点,你也赶紧试试吧!

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