月光光，秀才郎，骑白马，过莲塘...
一首客家民谣《月光光》唱尽客家传承。
在博罗公庄镇有这么一群人，他们从爷爷辈手中接过传统技艺的传承，历经七十多年历史，仍然在制作传统节日食品的路上前行。
客家人称呼月亮为“月光”，这也就是公庄传统节日食品“月光饼”的来源。月光饼是公庄人中秋节必备的节日食品，它没有月饼的油腻和品种的多样，但是却集合了客家人的智慧和传承。
三代的传承手艺，不变的中秋味道
今天给大家介绍的主人公是我们公庄传统月饼制作传承人陈伟光师傅，他的爷爷在年轻的时候已经开始制作月光饼，在他爷爷传承下的弟子遍布公庄周边区域，经历三代人的岁月沧桑，技艺传承70多年，不变的依旧是那中秋的味道，陈师傅也希望这项传统技艺能够让更多的人了解。
五仁版月光饼实拍
原味月光饼实拍
精选优质食材，坚持原生态
制作月光饼的材料主要有黑芝麻、芝麻仁、核桃、冬瓜丁、糯米粉、白砂糖、巴坦木仁、椰蓉、花生油等。
制作的时候首先要将上述材料全部炒熟，糯米要炒熟后打粉。然后将各种材料混在一起加糖加油搅拌均匀，直至材料粘合在一起，月光饼之所以不同师傅制作的口感不同在于各自不同糯米粉的混合与糖浆熬制的调配。
月光饼口感
香软，口感有嚼劲，月光饼刚制好会软软的，放上2个钟头才能装袋出售，由于月光饼在制作的过程中没有添加防腐剂，保湿剂，因此放久了会慢慢变硬，建议常温保存，不用冷藏保存，开封后在7天内品尝口感最佳。
满满的馅料，口口饱满，不添加防腐剂，健康原生态，这是公庄人的中秋味道！
