魟鱼（魔鬼鱼）身体扁平，软骨无鳞，宜用肉片烧制，汤汁浓郁，鱼肉糯口清香。
By hangzi
用料
- 魔鬼鱼（魟鱼） 2条
- 面醬 10克
- 酱油 30毫升
- 醋 1010毫升
- 葱 2根
- 蒜 9粒
- 姜片 2块
- 盐 适量
- 五花肉 100克
- 花椒 1茶勺
- 大料 4粒
- 干辣椒 2个
- 食用油 10毫升
做法步骤
1、魟鱼（魔鬼鱼）两个
2、将魔鬼鱼分割并处理好
3、葱、姜、蒜、五花肉及魔鬼鱼都准备好
4、酱油、醋、面酱取适配量
5、花椒、大料、干辣椒；肉片切片、姜切片、葱切段备好
6、锅加热后放入食用油，爆炒肉片片刻，然后加入蒜粒和姜片再炒制片刻
7、再加入花椒、大料、和干辣椒段翻炒
8、再加入甜面酱、酱油炒制
9、锅中加入水煮沸，此时加入醋和食盐
10、放入处理好的魔鬼鱼，大火煮沸
11、炖煮15分钟后开始收汁。
12、完毕
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