在家就能做出蛋糕，酸甜可口味道好，越吃越上瘾，一次能吃一大块。最近在家不能外出，孩子又特别想吃蛋糕，看到家里还有酸奶，就准备做一个酸奶蛋糕，这种酸奶蛋糕的味道非常好，酸奶的味道非常浓，吃着超级香，平时我们家就非常喜欢喝酸奶，这次用酸奶做上一份酸奶蛋糕，立马就吃光了，在这种方法做出来的蛋糕非常暄软，一点都不硬，孩子每次都能吃两大块，早上就会把酸奶蛋糕当成早餐。只加酸奶就能做出来的蛋糕，营养又美味，酸甜可口，孩子超爱吃。今天，我就给大家分享一下我家的制作方法，快来一起了解一下吧！
酸奶蛋糕
By 幸福精灵a
配料：
鸡蛋 6个、酸奶 230克、低筋面粉 100克、玉米油 20毫升、白糖 50克、白醋 5毫升
烹饪步骤：
1.主要原材料称重准备。
2.鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
3.蛋黄搅散后加入玉米油。
4.拌均匀后加入酸奶，充分混后均匀。
5.分3回，加入低筋面粉。
6.翻拌成无颗粒的面糊，放置一边待用。
7.蛋清中加入白醋。
8.倒入一半量的白糖。
9.打出粗泡的时候，再加剩下的白糖，一直打至干性发泡即可。
10.乳酪蛋糕模中铺上油纸。
11.取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，切拌均匀。
12.切拌好的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白霜中。
13.采有上下切拌的方法，混合好蛋糕糊。
14.倒入乳酪蛋糕模中，在离操作台面20MM高度处往下轻震几回。
15.送进提前预热的烤箱中，烤盘记得放清水，上下火120度烤60分钟左右。
16.表面金黄色，满屋飘香的时候取出来，倒扣网架上，晾至温凉即可美美的享用。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。3、摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。4、尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
你学会这道营养健康的美食了吗？
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