来,小编今天给大家伙描述一样美食“白瓷碗里,奶白色的羊汤氤氲着热气。粉嫩嫩的羊肉片肥瘦相间。几叶香菜、几星葱花点缀其间,又白又宽的面条像小船,招引着食客的味觉靠岸。”不等小编说完,心急的吃货答案已经脱口而出。

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“烩面!”对,描述的的确是深受咱大河南吃货们喜爱的美食名片——烩面。只是到底哪里的烩面更好吃,哪里的烩面更对味儿,想必每个吃货心中都有心仪的那一碗。今天的这一碗,也是一些吃货的独宠,不仅追着吃了二十多年,而且“此情不变”。走,咱去瞅瞅它是啥来头。

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| 小店人气 |

7.7分

只要提起这家馆子的名字,在沙口路附近的住户,几乎都知道,也基本都领略过它的风采。甚至有一些不在附近住的,也会专程大老远跑过来吃。不为别的,一是和老友相聚就认这家馆子;二是对味儿,其它地方的都吃不惯。

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吃货对这家馆子有多喜爱?看他们和老板之间的熟悉度就明白了。他们说,这么多年在这儿吃习惯了,不仅嘴巴熟悉这家馆子的味道,就连在店里帮忙的人,到底是服务员,还是店家自己人,他们都摸得门儿清。

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| 菜品口味 |

8分

老式烩面,就是这些老客们惦记的味道之一。海带丝、粉条和千张丝是老式烩面的三宝,别看汤头不是很白,入口却滚烫滋润。和常吃的烩面比起来,这碗烩面吃起来不是那么滑溜,但更挂汁,还能吃出手工面的质感。

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当然,想过肉瘾的,来这儿一定少不了来上一份锅仔羊肉。端上桌时,底部用小火煨着,汤头咕嘟咕嘟不断冒出小泡,随着小泡炸裂香味就四处弥漫。这一锅,越炖越香,越炖越入味儿。直接吃羊肉软烂咸香,还有种吃红焖羊肉的感觉。

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| 菜品特色&价位 |

7.9分

店内的老式烩面,大碗15元/份,小碗13元/份;锅仔羊肉,58元/份,每一份差不多有半斤多的羊肉。如果你是一个人来吃饭,一碗烩面就足够饱腹。要是约上好友或者同事来吃饭,几个凉菜再搭配一份锅仔羊肉,最后来碗烩面,就能吃得心满意足。

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| 环境&卫生&服务 |

7.5分

这碗烩面之所以成为吃货舌尖上的惦念,离不开手工制作烩面坯那份质感。老板娘告诉我们,他们从开店时起,就一直是手工制作烩面坯。和机器制成的烩面坯比起来,要更能吸附汤汁,吃起来面香味儿也更浓郁一些。

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馆子从开业到现在,已经有21年了,尽管中间搬了4次家,但有些老客的味蕾仿佛装了雷达一般,不管店搬到哪儿,照样都能找到。可能这家馆子在其它食客眼里很普通,但在真爱粉的眼里,那就是无可替代的存在。最后综合打分7.7分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

- 烩面的二三事 -

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店名:铁北卢记烩面

地址:郑州市金水区农业快速路和沙口路交叉口向北100米路北(点击导航)

消费:人均15元

营业时间:11:00-15:00 17:00-次日凌晨00:00

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