来，小编今天给大家伙描述一样美食“白瓷碗里，奶白色的羊汤氤氲着热气。粉嫩嫩的羊肉片肥瘦相间。几叶香菜、几星葱花点缀其间，又白又宽的面条像小船，招引着食客的味觉靠岸。”不等小编说完，心急的吃货答案已经脱口而出。
“烩面！”对，描述的的确是深受咱大河南吃货们喜爱的美食名片——烩面。只是到底哪里的烩面更好吃，哪里的烩面更对味儿，想必每个吃货心中都有心仪的那一碗。今天的这一碗，也是一些吃货的独宠，不仅追着吃了二十多年，而且“此情不变”。走，咱去瞅瞅它是啥来头。
| 小店人气 |
7.7分
只要提起这家馆子的名字，在沙口路附近的住户，几乎都知道，也基本都领略过它的风采。甚至有一些不在附近住的，也会专程大老远跑过来吃。不为别的，一是和老友相聚就认这家馆子；二是对味儿，其它地方的都吃不惯。
吃货对这家馆子有多喜爱？看他们和老板之间的熟悉度就明白了。他们说，这么多年在这儿吃习惯了，不仅嘴巴熟悉这家馆子的味道，就连在店里帮忙的人，到底是服务员，还是店家自己人，他们都摸得门儿清。
| 菜品口味 |
8分
老式烩面，就是这些老客们惦记的味道之一。海带丝、粉条和千张丝是老式烩面的三宝，别看汤头不是很白，入口却滚烫滋润。和常吃的烩面比起来，这碗烩面吃起来不是那么滑溜，但更挂汁，还能吃出手工面的质感。
当然，想过肉瘾的，来这儿一定少不了来上一份锅仔羊肉。端上桌时，底部用小火煨着，汤头咕嘟咕嘟不断冒出小泡，随着小泡炸裂香味就四处弥漫。这一锅，越炖越香，越炖越入味儿。直接吃羊肉软烂咸香，还有种吃红焖羊肉的感觉。
| 菜品特色&价位 |
7.9分
店内的老式烩面，大碗15元/份，小碗13元/份；锅仔羊肉，58元/份，每一份差不多有半斤多的羊肉。如果你是一个人来吃饭，一碗烩面就足够饱腹。要是约上好友或者同事来吃饭，几个凉菜再搭配一份锅仔羊肉，最后来碗烩面，就能吃得心满意足。
| 环境&卫生&服务 |
7.5分
这碗烩面之所以成为吃货舌尖上的惦念，离不开手工制作烩面坯那份质感。老板娘告诉我们，他们从开店时起，就一直是手工制作烩面坯。和机器制成的烩面坯比起来，要更能吸附汤汁，吃起来面香味儿也更浓郁一些。
馆子从开业到现在，已经有21年了，尽管中间搬了4次家，但有些老客的味蕾仿佛装了雷达一般，不管店搬到哪儿，照样都能找到。可能这家馆子在其它食客眼里很普通，但在真爱粉的眼里，那就是无可替代的存在。最后综合打分7.7分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 烩面的二三事 -
店名：铁北卢记烩面
地址：郑州市金水区农业快速路和沙口路交叉口向北100米路北（点击导航）
消费：人均15元
营业时间：11:00-15:00 17:00-次日凌晨00:00
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