天气越来越冷了，穿了很多衣服，但是一出门还是感觉凉飕飕的。今天就来跟大家分享一道特别适合冬天吃的肉，那就是牛肉，牛肉具有暖胃暖身补气的作用，冬天吃了，可以让你拥有耐寒抗冻的体质，今天教大家做的不是炒牛肉，而是做一碗嫩滑牛肉汤，汤鲜肉嫩，好吃营养没负担，尤其是这个汤鲜得呀，就想多喝两碗，天冷的时候，喝上一碗牛肉汤，暖暖的，出门也不怕冷了。
牛肉汤味道鲜美，牛肉爽口鲜嫩，汤汁清爽浓香，尤其是加上一点葱花后，滋味更鲜，很多人都喜欢吃，令人回味无穷。牛肉汤好吃，做法也简单，但是很多人做出来的牛肉汤，牛肉会很硬，没有嫩滑的感觉，喝完汤牛肉就咬不动了，口感也不好，那么，今天就来分享一个方法，用这个方法做出来的牛肉不硬不柴口感好，汤鲜肉嫩，喜欢的朋友可以一起来学习一下哦。
【汤鲜肉嫩的牛肉汤】
【食材】
食材：牛肉、豆皮、香菇、娃娃菜、鸡蛋、淀粉、姜片、小米辣
调料：盐、白胡椒粉、葱花
【做法】
【步骤一】买一块肉质软嫩又无筋的牛肉，如果有筋的，可以花点时间耐心地去掉，洗净后，把牛肉切成2毫米左右的薄片，最好是逆着纹路来切，这样牛肉就不会柴，切好后放碗里备用。
【步骤二】在放牛肉的碗里加入1个蛋清，1勺淀粉，30克清水，然后用筷子搅拌均匀，也可以用手抓匀，腌制半个小时，可以让牛肉的肉质更嫩滑。
【步骤三】把准备好的娃娃菜洗干净，沥干水，然后切成丝，豆皮切成丝，香菇切成片备用。
【步骤四】锅中加少许油，油热以后放入姜片、小米辣、香菇炒香，再放入娃娃菜炒软加入豆皮，然后盐2勺，白胡椒粉1勺，翻炒均匀。
【步骤五】倒入煮汤所需要的的水。
【步骤六】水煮开以后放入腌制好的牛肉片，这里要注意一下，牛肉片要用筷子一片一片下锅，不要全部一起放进去，否则牛肉会黏在一起。
【步骤七】然后煮上3分钟，牛肉片颜色变浅了，浮起来就可熟了，保留住牛肉嫩滑的口感。
【步骤八】最后撒点葱花，提香。如果喜欢汤稍微浓稠一点的，可以在汤里面放少许淀粉，这样的话汤汁就更浓郁了。
以上就是汤鲜肉嫩的牛肉汤的做法啦，是不是很简单呀？这道牛肉汤，非常的清爽，还营养丰富，汤鲜肉嫩，你一定要试试哦，喜欢的朋友，赶紧收藏学起来吧。
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