工具：烤箱、电动打蛋器、手动打蛋器或筷子、盛饭勺或刮刀、电子秤、细筛网、大碗两个、小碗若干、小铁盆一个
材料：鸡蛋（3~4个）、糖、植物油（玉米油、花生油）、低筋面粉、淀粉（又称生粉、玉米淀粉）、牛奶
用时：
制作配方：
A部分：
蛋黄：45g
植物油（玉米油、花生油）：30g
牛奶：40g
低筋面粉：35g
淀粉：15g
糖：20g
B部分：
蛋白：100g
糖：20g
制作步骤：
1.打破鸡蛋（冷藏的鸡蛋提早1小时拿出，有利于蛋白更好地打发），分离出45g蛋黄和100g蛋清分别放入两只大碗中（注意：蛋清中不可混入蛋黄，不能沾油，否则影响蛋清打发）。
2.向盛蛋黄的大碗中加入植物油、牛奶搅拌使液体呈乳化液。
3.向乳化液中加入过筛后的低筋面粉和淀粉，用筷子或手动打蛋器按Z型左右、上下搅拌。注意：不可用顺时针或逆时针画圈的手法搅拌，以免面粉起筋。搅拌成均匀的液体状面糊。
4.使用电动打蛋器对蛋清进行打发至干性发泡，在打发过程中分三次加入糖。判断打发状态方法就是提起打蛋头，观察上面蛋白的状态，长长的弯曲尖角是湿性发泡，较短小的弯曲尖角是中性发泡，短小直立的尖角是干性发泡，通过这些就能判断蛋白的发泡程度。干性发泡的蛋白即使倒转打蛋器尖角也不会受重力影响变弯曲，此时蛋白较细腻，硬度较大用刮刀刮起时蛋白呈块状。但如果蛋白变得比较粗糙没有光泽，说明打发过度了，此时蛋白不容易和蛋黄面糊混合均匀，烤出来的蛋糕容易开裂。
5.向蛋黄面糊的碗中倒入三分之一打发后的蛋白，用盛饭勺沿碗边缘插入碗底提起面糊到空中，再移回碗中，搅拌到面糊完全混合均匀，像炒菜一样翻炒。
6.将混合好的面糊倒入小铁盆中，放入提前预热好的烤箱，上下火145度，烤40分钟。
7.40分钟后，香喷喷的蛋糕就出炉啦！
