蜂王浆是一个营养非常高的营养品，蜂王浆，又名蜂皇浆、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。蜂王浆是青壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳状物，此乳状物就像哺乳动物的乳汁并且极具营养价值和免疫功能而且含有极高的长寿因子，蜜蜂和蜂王在卵期是一样的，孵化后吃三天蜂王浆以后改为吃蜂蜜和花粉的长成蜜蜂，孵化后一直食用蜂王浆的长成蜂王。
辨别蜂王浆的真假相比蜂蜜要容易很多，蜂王浆特殊的味道，集中在辛辣酸涩上面，是迄今为止还没有哪种化学元素能造出来，而且吃一次就不会忘的味道就可以辨别蜂王浆的好坏。对于消费者而言，不需要很深厚的内功，也不需要很高的专业水平，会品尝就行。
蜂王浆的珍贵之处在于“纯”和“鲜”，纯正的新鲜蜂王浆就是蜂农直接从蜂箱内取出，不经任何加工的蜂王浆。是一种纯天然的产物，活性成分没有受到破坏，保存了蜂王浆固有的营养成分，其医疗保健效果也最好。
纯正的新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物质，其颜色分为白色、乳白色、浅黄色或浅橙色，颜色有较大的差异，与季节有很大关系，另外，蜂王浆的颜色还受蜜蜂采集蜜源植物的影响，主要是花粉颜色有关。
蜂王浆的主要成分很难替代，而掺假的技术也比较低端，常见就是掺淀粉、乳制品，或者用过滤浆冒充新鲜蜂王浆销售。
辨别蜂王浆真假的两种方法：
1、辨别蜂王浆是否掺了淀粉：取少量蜂王浆，滴入一到两滴碘酒，纯正的蜂王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色，掺了淀粉的蜂王浆遇碘则变成蓝色或紫色，药店和医疗室都有碘酒，一小瓶就几块钱。
2、辨别是否为过滤浆：蜂王浆过滤浆是指经过人工过滤掉王浆酸（葵烯酸）的蜂王浆，王浆酸是蜂王浆中的重要成分，具有很强的杀菌消炎能力，所以蜂王浆过滤浆的营养价值远低于纯正蜂王浆。经过过滤的蜂王浆好比豆腐渣，其营养成分不及纯正新鲜蜂王浆的20%，所以蜂王浆的核心营养成分就是癸烯酸。将蜂王浆放冰箱冷冻，完全冷冻后再解冻，重复4-5次，涂在手背皮肤上有盐粒大小的东西，这就是结晶的癸烯酸，说明蜂王浆是纯正的，而不是过滤浆，另外售价几十元的也逃不掉过滤浆的嫌疑。
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