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黄鹂叫断春雨滋，墙东新笋齐人眉。
又白又嫩，又鲜又香，甜而不涩，
这就是有着“江南第一笋”之称的雷笋。
以往雷笋只在早春3、4月时节才迎着雷声萌出，一夜之间破土而出，崭露尖尖角。
而在“中国雷笋之乡”——溪口镇，
栽雷竹己有近80年的历史，
这里四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，无霜期
年平均气温16.5℃，青山绿水间，正是雷笋最适宜生长的地方。
而且聪明的笋农采用砻糠覆盖的方法，
把砻糠和鸭粪盖在雷竹的根上，能模拟春天的温度，
于是，其它地方每年春天三四月份才长出来的雷笋，
在溪口镇的冬天就能上市，
让雷笋早早亮相，添彩春节餐桌，不但身价倍涨，
而且早出的雷笋还更白嫩、口感更松脆。
雷笋竹竿直径在5公分左右,
别看它尖尖的，小小的，
它不同于其他春笋，雷笋出肉率高达70%，
从地里挖出后，剥去薄薄的笋衣，冲洗干净便可送进厨房。
雷笋食用方法很多，炒、焖、炖、煮皆可，
还可加工成笋干及其他笋制品，便于长期保存，供常年食用，
比如手剥笋、雪菜汁烤笋、油焖笋、羊尾笋等。
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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！
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