中式面食中,我做的最多的应该就是包子了,因为我儿子最喜欢吃的就是包子,所以我们家隔三差五的做,冬天一般做羊肉包子比较多,今天就来给大家分享一个羊肉大葱包子!
By 萌妈小鱼儿
用料
- 羊肉 500克
- 葱 几根
- 姜 3片
- 粉条 1小把
- 面粉 500克
- 酵母粉 3克
- 水 250克
- 小苏打 1克
- 老抽 1勺
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 香油 1勺
- 五香粉 少许
- 花椒粉 少许
做法步骤
1、取500克左右的面粉!
2、500克的面粉一般放250克左右的温水,加入3克的酵母化开,放置2分钟备用!
3、活成一个软硬适中的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方(冬天我一般放到有太阳飘窗上)发酵至两倍大!
4、准备好一块羊后腿肉!
5、泡两个小时,把血水泡出来!
6、放绞肉机里把肉搅碎!
7、加入葱,姜,玉米油把馅料搅匀
8、把煮好的粉条加入到馅中!
9、加入盐,生抽,老抽,五香粉,花椒粉,耗油,玉米油,香油拌匀!因为孩子吃的馅里没有放味精,鸡精之类的!
10、面发至两倍大成蜂窝网状就可以了!
11、面中加1克小苏打,多柔一会,把面柔黄瓜,就可以开始包了!
12、包成这样的小包子就行了,是不是很好看呀!
13、锅中刷油,盖上盖子醒面十分钟,凉水上锅蒸,上汽之后蒸20分钟,关火闷2分钟!
14、包子非常宣软,皮很光滑,吃着也很有嚼劲!
15、咬上一口,人间美味,我儿子一口气吃了三个!
小贴士
和面的时候让酵母粉先用温水化开,包好以后让包子发酵10分钟,冷水上锅蒸,蒸好闷两分钟开盖,馅多打一会上劲,这样馅吃的时候比较脆,口感比较好!
羊肉的营养功效
能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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