“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。中医认为，冬属水，其气寒，是人体阳气潜藏的时侯，而肾脏的主要功能就是“养藏”。此时，肾脏既要为维持冬季热能支出而准备足够的能量，又要为来年“春温春生”积蓄力量，以提高肌体的防疫功能和抗病能力，减少疾病的发生和发展。
冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。
用海参防治肾虚在古代早有记录。古代《本草拾遗》记载：“补肾益精，壮阳疗痿”。古代民间记有：养血润燥、调经养胎、助产催奶、可治疗经血亏损。下面介绍四款海参养肾汤的做法。
海参虾肉汤
功效：温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥
材料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500毫升，豆苗适量，生抽味精，盐酒各少许
做法：
1、海参浸水发好，洗净切丝；
2、鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀；火腿肉切丝；豆苗洗净，滴干水分。
3、在锅内注入鸡汤，放入鸡肉，煮 5 分钟，再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，再滚，加味精调味即可。
海参杞参汤
功效：补气益肾、生精养血
较适用于气虚乏力、面色暗黄、头晕眼花、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频繁等症
做法：海参150克，党参、枸杞子各12克，一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。
海参羊肉汤
功效：温肾助阳，缩泉固精
做法：海参150克、羊肉120克，切成片煮汤。羊肉煮熟后加盐、姜等调味即可食用。
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