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美食红糖发糕
鸡蛋磕进大碗里，加入红糖、清水； 把大碗座在40度的温水里，用高速打发； 打至浓稠以后，转中速打发； 打至拉起打蛋头，可以写出“8”字，并且不会很快消失； 筛进自发粉； 用刮刀轻轻搅拌均匀； 加入色拉油，搅拌均匀； 乐扣乐扣的格拉斯长方形盒子铺上油纸，蛋挞模具涂上色拉油； 把面糊倒进模具里，格拉斯模具倒一半满即可，蛋挞模倒九分满，静置10分钟； 烧一锅水，水开后，把装了面糊的模具放在蒸架上； 大火蒸30~35分钟（视乎容器的大小，炉具的火力大小调整），插进竹签，拉出来没有粘到面糊就熟了； 冷却后脱模即可。,
