今天做菜之前先啰嗦两句，孩子这一开学家长们顿时闲下来很多，每天微信群里吐槽的妈妈们就更多了，教孩子做作业准备速效救心丸已经不是什么大事儿了，孩子挑食不长个啥的才是妈妈们的心头大患，每个人都觉得孩子不长到一米八就是残疾，放眼望去，爸爸们多半都不合格，不挑食固然不好，但是，讲真，你自己挑食不，你都这么大年龄了还挑食，凭啥要求孩子不挑食，所以，没事儿练练厨艺好吧，不要总是抱怨吃饭的人挑食。
我总觉得上辈子我也没拯救银河系，也没那么好命生个不挑食的孩子，在厨艺上费点心思也算正常，对于挑食我还真没法说孩子，因为我也挑食，很多东西我也不吃的，就说年前好友送了我一箱头水紫菜吧，现在家里还有大半箱，紫菜我不是太喜欢，吃的东西那么多，没必要总是逼自己吃不太喜欢的东西啊，这不科学，前两天我跟好友吐槽，这紫菜怕是三年两头都吃不完了，然后人家噼里啪啦说了一大堆紫菜吃法，最后告诉我这个世界上没有难吃的食材只有糟糕的厨艺，说的我真是无力反驳，今天在家里做了一个紫菜煲，没想到还真是深得我心，补碘补钙味道又好，这个做法强力推荐给你。
食材：头水紫菜、虾皮、牛肉丸
配料：芝麻油、姜蒜片、葱段、生抽、蚝油、小米辣
做法：1、砂锅放芝麻油烧热，煸香姜蒜片。
2、抓一把虾皮冲一下丢进砂锅煸香，然后放生抽、葱段炒一炒，最后放两大勺蚝油煸香，加一碗热水煮开。
3、牛肉丸子放进砂锅先煮，待水开后再放其他食材。
4、水开后放紫菜，头水紫菜不用清洗，用手撕成小块丢进去就可以了，头水紫菜品质好，价格不菲，一斤最贵要卖到两百多块钱，其中营养成分自然也是很高的。
5、紫菜煮透后关火，小米辣切碎撒上去就可以了，我加了点芹菜叶，看起来会更清新一些。
温馨小贴士：
1、 头水紫菜，营养成分极高，碘含量很丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍，铁和维生素含量也很高，虾皮含钙丰富，两者搭配一起吃，对缺铁性贫血和缺碘的人有一定效果。
2、 紫菜煲里面的水要酌情添加，煮好的紫菜煲表面是看不到水分的。
3、 虾皮、紫菜都属海味，多少都会有点海腥味儿，虾皮用油煸炒一下腥味会减少，蚝油的鲜也会抑制海腥味儿，并且蚝油有盐分，不用额外放盐。
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