第一步挑选豆子。
第二步炒豆
第三步煮豆。豆子要煮得软烂,然后闷上几个小时,变深色。控干水份,可以把豆子捣碎(可以料理机或者刀剁)
第五步开始下酱。煮开水,晾凉。发酵好的豆子倒入玻璃容器里,倒入盐(一斤豆四两盐二斤水),最后倒入凉透的水。容器放在通风处,容口可以用纱布盖上,每天记得打耙。每天都在变化,很快就可以吃了。
第一步挑选豆子。
第二步炒豆
第三步煮豆。豆子要煮得软烂,然后闷上几个小时,变深色。控干水份,可以把豆子捣碎(可以料理机或者刀剁)
第五步开始下酱。煮开水,晾凉。发酵好的豆子倒入玻璃容器里,倒入盐(一斤豆四两盐二斤水),最后倒入凉透的水。容器放在通风处,容口可以用纱布盖上,每天记得打耙。每天都在变化,很快就可以吃了。