一颗变美的心和一张爱吃的嘴多半不兼容。所以，一些宣布自己“零能量”还保持了滋味和口感的食品总是更容易打动我们，健身/减脂的时候来一发简直没有罪恶感。
但是，事情并没有这么美好。各类甜味剂，特别是人工甜味剂一直争议不断，吃货超人最近看到的资料也从心理学和肠道菌群的角度告诉我们，代糖只是看起来很美。这次吃货超人用常见的含代糖饮料来举例。
划重点：
1. 零能量饮料反而有可能让你吃的更多。
2. 长期饮用零能量饮料会改变肠道菌群构成，增加患糖尿病的风险。
2分钟科普：零能量饮料的那些事儿既要少摄入糖，又要满足对甜味的需求，越来越多的人开始寻找“代糖”。于是衍生出了那些低热量高甜度的甜味剂，它们被广泛应用于食品和饮料中，比如我们熟知的各种零能量可乐。
我们对食品添加剂没有太大意见，可是某些人造甜味剂实在是让人爱不起来。
甜味剂大致分类
比如，糖精对于实验室动物具有致癌作用【1】；甜蜜素是可能的致癌源，在美国英国未获得食品使用许可；阿斯巴甜可能会对苯丙酮尿症（一种遗传代谢病）患者造成威胁，因为阿斯巴甜中含有苯基丙氨酸。
它会骗你吃更多相信你跟吃货超人一样，身边有很多健身的朋友很爱零度可乐，可是最近我看到的一个研究却说：「没有证据」可以证明零能量饮料在减重上比普通的含糖饮料要好。
花式可乐 图片来源：CNN MONEY
伦敦帝国学院联合圣保罗大学和佩洛塔联邦大学汇总了近年来关于人工甜味剂对于健康以及体重管理的研究，他们发现：缺少客观、系统的研究和证据来证明人工甜味剂饮料有利于减重【2】。
此外，长期摄入零能量饮料，我们的身体会习惯于接受人工甜味剂的刺激，从而诱发对于甜食的偏好，增加食欲。
其实，这就是传说中的补偿心理：既然都已经喝了零能量无糖的饮料，那接着多吃一点别的也没有关系。这就抵消了无糖饮料所减少摄入的能量，摄入量过多的（固体食物）热量，不利于减重【3】。
所以，想减重的胖友们还是听吃货超人一句劝，放弃零能量饮料，改成：
什么？人工甜味剂反而容易让你得糖尿病？
美国普渡大学的研究人员就长期关注人工甜味剂在人体中的作用。
一些代糖粉。图片来源：live the live
5年里，他们对381名非糖尿病患者(44%男性和56%女性)进行研究，研究人工甜味剂饮料，如软饮，调味水，果汁，甚至茶和咖啡中人工甜味剂对各种临床参数的影响。
他们发现人工甜味剂可能通过改变肠道菌群的组成和功能而导致葡萄糖不耐受，从而导致空腹血糖升高和体重增加【4】。也就是说，人体吸收食物的过程改变了。
原本我们的身体感受到甜味后，会期待真正的食物/糖进入体内。代糖毕竟不是糖，身体便会产生疑惑，不知道该如何反应。就像普渡大学心理科学教授史惠特丝说的：“你的身体系统会被人工甜味剂搞乱，当你吃下真的糖时，它反而不知道该不该处理，因为身体已经被代糖骗过太多次了”。
你霉这么美，一定不是喝她代言过的健怡可乐喝的
因此我们长期喝零能量饮料，变会改变肠道菌群结构（戳我了解肠道菌群，它们可能是你喝凉水都胖的原因）。当吃下真正的糖的时候，身体无法释放平衡调整血糖和血压的激素，增加了对于葡萄糖的不耐受和患糖尿病的风险【4】。
所以糖尿病人该咋办？人工甜味剂可能引发的代偿机制（吃更多高能量的食物）,糖尿病人群也需要尽量避开人工甜味剂，选择使用天然甜味剂的饮料。举例来说，有一种相对安全的甜味剂叫做：甜菊糖。甜菊糖是从甜菊叶中提取的一种零卡路里甜味剂，它已经被使用了几个世纪了。2010年，欧洲食品安全管理局联合200多个同行评审的发表了的研究报告【5】表明甜菊糖是安全的、可供人类食用的天然甜味剂；拉脱维亚大学的最新研究也没有发现甜菊糖对于肠道菌群活性的有影【6】。
吃货超人在反思：you are what you eat
其实，喝零能量饮料就是我们跟自己的身体耍的“小心机”：我们以为用人工甜味剂就可以美味又不胖但我们的身体系统远比我们想象中的要聪明，它会轻易识破我们的小伎俩。
所以啊，我们就老老实实地吃纯天然的真实的食物，这样我们的身体才会开心，用更好的状态配合我们日常的活动。
关于怎样是好的吃，什么又是真实的食物，吃货超人的男神，全世界最会吃的男人迈克尔·坡伦写过一整本书，比如不吃你的祖母不知道的食物，只吃会“腐败”的食物等等。
参考资料：
【1】B.L. Oser,Highlights in the history of saccharin toxicology,Food and Chemical Toxicology,Volume 23, Issues 4–5,1985,Pages 535-542.
【2】Borges MC, LouzadaML, de Sá TH, Laverty AA, Parra DC, Garzillo JMF, et al. (2017) ArtificiallySweetened Beverages and the Response to the Global Obesity Crisis. PLoS Med14(1): e1002195. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002195
【3】Mattes RD, PopkinBM. Nonnutritive sweetener consumption in humans: effects on appetite and foodintake and their putative mechanisms. Am J Clin Nutr. 2009;89(1):1–14.pmid:19056571; PubMed Central PMCID: PMC2650084.
【4】SuezJ, Korem T, Zeevi D, Zilberman-Schapira G, Thaiss CA, Maza O, et al. Artificialsweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature.2014;514(7521):181–6. pmid:25231862.
【5】EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS); Scientific Opinion on safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. EFSA Journal 2010;8(4):1537. [85 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2010.1537.
【6】Deniņa, Ilze, et al. "The influence of stevia glycosides on the growth of Lactobacillus reuteri strains." Letters in applied microbiology 58.3 (2014): 278-284.
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