近百名“粤菜师傅”同台竞技，对口帮扶地区学员展示厨艺，数百款特色五邑美食、宵夜供市民体验……12月17日，2020年“粤菜师傅带你吃宵夜”暨五邑宵夜美点技能大赛在江门市东湖广场拉开帷幕。
为推动“粤菜师傅”工程高质量发展，搭建烹饪技能风采展示和竞技舞台，深化五邑美食文化品牌建设，助推江门市“六稳”“六保”、脱贫攻坚和乡村振兴工作，江门市人力资源和社会保障局、江门市蓬江区人民政府、江门市总工会、江门市商务局、江门市农业农村局（市扶贫办）联合主办本次活动。
本场活动由技能竞赛、成果展示、启动活动、名店联展、群众评选五大模块组成，17日首先进行中式烹调竞赛、中式面点竞赛和技能扶贫组专项能力竞赛三项赛事。除了吸引本地众多选手参赛之外，还有20多名来自广西崇左、四川甘孜的“粤菜师傅”参训学员在现场进行粤菜烹调学习成果展示。
活动还特别邀请国际、国家级美食大咖，围绕互联网背景下五邑粤菜文化传承发展、餐饮企业复业提质转型、夜间经济发展新契机等主题进行分析探讨。
在“粤菜师傅”工程成果展示区内，“粤菜师傅”培养展，技能大赛作品展，五邑名宴、名菜、名小吃、名宵夜展，“粤菜师傅”大师技艺展，五邑特色食材展吸引市民驻足观赏。此外，200家五邑地区“粤菜师傅”彩虹计划创业店、名优特色宵夜店、小吃店、特饮店、副食厂家、旅游机构在活动现场展示推介五邑特色美食及五邑地区美食旅游路线。
启动仪式上，举行了“粤菜师傅”彩虹计划推广、江门市“粤菜师傅”美食地图发布和由江门市人力资源和社会保障局编印出版的《五邑风味菜制作工艺》赠书仪式。
此外，活动现场还向五邑宵夜美点技能大赛优胜选手颁发了奖项，并为省级、市级“粤菜师傅”培训基地、大师工作室、培训点、五邑餐饮名店、名菜、名小吃进行了集中授牌。
据了解，江门市各级、各部门今年以来扎实推进“粤菜师傅”工程高质量发展，对实施乡村振兴战略、打赢脱贫攻坚战、促进“六稳”“六保”起到积极作用。特别在今年新冠肺炎疫情对经济社会冲击之下，江门市“粤菜师傅”工程充分发挥独特优势，有力服务了全市经济社会大局。
截至11月底，全市培训“粤菜师傅”4664人次。在全省首创策划“粤菜师傅”工程彩虹计划餐饮创业项目，目前彩虹计划创业店已达40家，月营业额500多万元，带动创业就业200多人。建立“粤菜师傅 农业”“粤菜师傅 旅游”联盟，先后举办杜阮凉瓜节、恩平粽子节等系列活动，发布13条“粤菜师傅 旅游”美食旅游线路，在微信小程序上线“粤菜师傅•邑菜飘香”江门粤菜师傅电子美食地图。启动“粤菜师傅” 电商项目，建立“粤菜师傅 电商”产训合作联盟。大力推进农产品产销对接流通体系示范工程建设，为推行“粤菜师傅 食材供应链”模式打下了良好基础。新增2家省级“粤菜师傅”培训基地和2家省级“粤菜师傅”技能大师工作室。江门市被国际饭店与餐馆协会授予“世界名厨之乡”称号。持续开展“粤菜师傅”省际技能扶贫，年内先后免费培训广西崇左、四川甘孜对口援助地区劳动力460人。
据了解，这场盛会将持续至12月20日。
广州日报全媒体文字记者：黄文生
通讯员：伟良（图片由通讯员提供）
广州日报全媒体编辑：童丹
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