By 十四食
用料
- 鸡爪 1000g
- 姜 半块
- 料酒 20ml
- 冰糖 80g
- 八角 8g
- 花椒 5g
- 小茴香 6g
- 干辣椒 6g
- 香叶 2g
- 桂皮 5g
- 生抽 40ml
- 老抽 20ml
- 盐 1勺
做法步骤
1、鸡爪清洗干净
2、剪去指甲
3、冷水下锅，放入姜片料酒炒一下水捞出
4、准备一个卤料包
5、锅中热油，下入冰糖，炒个糖色
6、炒至橘红色，微微冒泡，就可以了
7、下入适量开水，糖色就好了
8、锅中烧开过水，放入姜片，生抽，老抽，卤料包，盐，煮五分钟，煮出香味
9、下入鸡爪和糖色
10、盖盖中小火煮二十分钟，关火再焖三十分钟就可以了
11、卤鸡爪就好啦，这样的方法不仅可以卤鸡爪，卤别的也是可以的！
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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