最爱吃的，才是我们第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。
大家好，欢迎来到村东哥厨房看美食 。洋葱是我们生活食材之一，其含有大量的有机硫化物，能够起到抗菌和抗氧化作用。现在气候变化无常，病菌也随着而来。建议多食用一些洋葱，特别是紫皮洋葱，它不但能起到很好杀菌作用。还能有效的保护体内自由基免受损伤，更能起到一定的抗老化作用。
今天为大家分享一道洋葱家常做法，不出门不添乱，2个洋葱3个鸡蛋，宅在家中简单炒一炒，好吃不贵，还具有杀菌能力。食材与调料较少，操作非常简单，是每个人看一遍都会做。供大家参考！
所用食材与调味品：洋葱2个、鸡蛋3个、青红辣椒适量、料酒适量、鸡精3克、食用盐3克、花生油适量（煎鸡蛋用）。注：调料可根据家庭成员情况适当增减。
一、食材准备：
1、将洋葱头部和尾部切掉，扒去外衣在清水中漫泡5分钟，这样可减轻洋葱辣素，可在切的时候不会散发到眼内，也是对眼的一种保护吧。
2、把鸡蛋3个分别打碎在大碗中，再加上一个蛋重量的清水、适量料酒和少许的食用盐，然后在碗中搅成鸡蛋液备用。
3、把洋葱从水中拿出，沥干水分对半切开，再切成丝装盘备用。顺便把准备配菜的青红辣，切块放一旁备用。
二、煎炒鸡蛋：
起锅点火，在锅中倒入适量的花生油，油热倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍加成形后，快速将其滑散关火，用余温使鸡蛋碎成形盛出备用。
三、炒制过程：
再次开火，锅中加少许食用油，油热倒入切好的洋葱，倒入少许酱油，大火翻炒至洋葱断生，再倒入刚煎好的鸡蛋碎，加盐、味精和鸡粉，再次大火翻炒均匀即可关火盛盘。
小贴士：
1、洋葱虽然有很好的杀茵和抗氧化作用，但对皮肤有瘙痒和眼疾，以及胃病者适量食用。
2、鸡蛋性价比较高，是人体吸收最好的蛋白质之一，但对血脂过高、冠心病者尽量少吃煮鸡蛋。
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