泡发整盏燕窝的售后，有经验的人会将燕窝撕开，这好好的、完整的燕窝为什么要撕开呢？还有怎么撕也是一个技巧活，撕的方式不对，很有可能收获一碗糊糊燕窝。今天小编就来和大家说说，燕窝为什么要撕开，怎么撕开。
燕窝要撕开首先是方便泡发
整盏燕窝在泡发的时候，盏身较薄，是最先泡发的，但是底座和燕角厚，的质地较为坚硬，往往泡发速度要慢，为了使燕窝所有部位的泡发时间一致，在燕窝泡发1-2小时后，动手将燕角等部位撕开，继续泡发。
将燕窝撕开更方便清洗
大家应该都明白，好的燕窝是需要经过挑毛师傅手工挑毛，由于挑毛师傅的精力和眼力有限，燕窝中多多少少都会有一些细小的绒毛（别觉有绒毛的燕窝不好，如果买到了一点毛都没有的燕窝，才是真的不好呢），泡发的燕窝清洗后，变挑毛、边撕开，可以更加清晰地看见燕窝中的绒毛，使得炖煮者挑毛更加容易，也方便在挑毛后对燕窝的清洗。
撕开的燕窝方便保存
燕窝每次的食用量，以干燕窝为例，一次在2-3克，一盏燕窝的重量在4-6克左右，所以一盏燕窝可以吃2-3次（当然了，如果实力允许一次吃一盏也没有问题），将燕窝撕成条，方便对多余的燕窝进行保存，下次吃的时候直接炖煮就行了。
撕开的燕窝炖煮之后口感更好
燕窝具有非常好的吸水性，将燕窝撕开，吸水面积会增大，炖煮起来口感会比较好，如果不撕开炖煮会不容易吸水膨胀，炖煮不到最好的状态。燕窝当然是QQ弹弹的才好吃。
不过怎么撕燕窝也是有讲究的，如果撕眼我的时候，发现有的地方撕不开，不要用力撕，将燕窝继续泡一会就好了。还有撕燕窝的时候，要注意沿着燕窝天然的纹理撕开就可以了，撕好后的燕窝一条条的，很像粉条。
如果撕燕窝的时候一碰就碎或者撕完的燕窝不成条，呈块状，这说明您购买到的并不是纯天然燕窝而是劣质的假燕窝，之所以成块，就是因为燕窝是补碎粘上去的。这样的燕窝是不建议吃的，如果用的胶水和原料都不是食用级的，会对身体产生不可意料的伤害。
