总担心买的皮蛋含铅？自己在家做，简单实惠又健康
我一直都很喜欢吃皮蛋，但平常都是直接去超市买的，一次可以多买几个。虽然说皮蛋很好吃，买起来也方便，但是还真没有想过自己做皮蛋。其实皮蛋完全可以自己做的，只要准备好材料就可以了，而且像我们小时候，长辈们会自己腌咸鸭蛋，其实和自己做皮蛋道理是一样的，都是自制的美食，只不过方法不一样而已。而且自己做的是完全无铅的皮蛋，吃着也很放心，想要吃不妨学起来。
【菜名】自制无铅皮蛋
【配料】鸭蛋，红茶末，盐等
【制作步骤】
1、首先还是将所需的材料都准备好，这样做的时候会方便很多。今天按照10个蛋的量去做，这个数量不是固定的，喜欢就一次多做一些。
2、另外是准备食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，还有水1000克，可以多准备几个小碗，然后将这些配料都单独的分别放进去，这样在用的时候就一目了然了。
3、准备好的鸭蛋先清洗干净，表面的污垢都洗净，然后放在篮子里面晾干，主要是将表面的水分晾干。
4、准备一个大一点的容器，将盐和红茶末倒进去，用筷子直接搅拌均匀。再将准备好的食品级氢氧化钠放在另外一个容器里面，将搅拌好的盐茶缓慢的倒进去。倒进去之后还是要接着搅拌，一直搅拌到食品级氢氧化钠完全的融化。
5、这个时候开始将晾干的鸭蛋也放进容器中，这个容器是需要用来腌皮蛋的，所以是要深一点，而且是好密封的。
6、鸭蛋放进去之后，开始将自制好的料汁慢慢倒进去，这个调料汁大概能够没过鸭蛋。这样食材都加进去了，再将容器的盖子盖起来密封。
7、制作的时间要记住，或者是用标签贴在容器上面，这样就可以清楚的记得是哪一天开始制作的。接下来需要等到55天之后打开容器的盖子。
8、取出做好的鸭蛋，先用清水将蛋壳表面的溶液都清洗干净，再将外面的蛋壳慢慢剥开，将里面的皮蛋切开，配上姜醋汁会更加好吃。还可以用干净的线来切皮蛋，这样切出来的形状更加完整。
【烹饪贴士】
1、使用的必须是食品级氢氧化钠，另外它也具有腐蚀性，在制作过程中最好戴上橡皮手套，不要直接接触溶液。
2、要是制作好的皮蛋碱味过大，可以将鸭蛋放在空气中放置一段时间，这样碱味就会慢慢的散去了。
【文案编辑】贪吃的小白兔
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