用料：梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许 ，下面我们就来聊聊关于清炖梭边鱼怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
清炖梭边鱼怎么做
用料：梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许。
梭边鱼一条去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。
葱姜蒜切片待用。
加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香。
放鱼，正反两面煎一下，冲凉水，注意，一定凉水，没过鱼肉。开盖大火煮沸，关中火至汤色奶白。放盐，鱼翻个儿，继续炖十到十五分钟。
香菜切段，辣椒切碎，这个辣椒可放可不放，爱吃辣的以青椒为好。
出锅淋一点点香醋即可。
