今天正式入伏，我们的日常饮食便需要多加注重，对于羊肉、猪肉等大补的肉类这个时候需要减少吃，而对于喜欢吃肉的，便可选择一些性温，并且有滋补效果的，鸭肉便是其中的一种，我常会选择用鸭肉炖汤喝，搭配点香菇、黑木耳等食材，汤的口感和价值都会非常好，这样做的汤隔三差五给家人喝一次，效果非常好，鸭肉炖汤的成本价也非常实惠，炖一锅才10块钱，对于这样清香味美，而且滋补健康的鸭肉汤，错过了喝当然是可惜了，下面我便将这款鸭肉汤的做法详细分享给大家。
备用食材：鸭子半只，香菇1把，黑木耳5克，酱油1勺，生姜2片，料酒2勺；
制作过程：第一步，香菇和黑木耳需要事先放入在清水中将其泡发，然后分别去掉根蒂，仔细将其处理干净，鸭子半只便可，将其斩成块；
第二步，鸭肉放入在清水中浸泡半个小时，去除血水，然后在锅中添上水，同时放入几片生姜，冷水将鸭肉放入锅中，大火将其煮开后；
第三步，继续煮2分钟，将鸭肉从锅中捞出，用温水冲洗干净，控水用，炖锅中加上少许食用油，放入焯过水的鸭肉煎一下，待看到两面金黄后；
第四步，加入差不多200克的料酒，大火将其烧开，直到将其中的料酒烧干后，加入没过鸭肉的开水，开始炖煮，差不多半个多小时的时间；
第五步，将香菇和木耳一同放入在锅中，继续煮20分钟，汤煮好后，根据个人的口味加上点食盐调味，便可关火出锅。
小编总结：鸭肉汤是非常适合夏天的滋补养生汤，所以我在初入伏的时候便隔三差五给家人吃，比羊肉、猪肉好多了，鸭肉汤的价值非常丰富，对于滋补、养胃、去燥等等都有很好的帮助，将其搭配点香菇和木耳，整体的价值更加丰富了，炖一锅汤才10块钱，够全家人喝了，非常建议大家可以学习这款汤的做法，让家人不用去饭店便可享受到清香、滋补更健康的鸭肉汤，鸭肉汤的做法其实并不难，大家掌握好其中的方法和技巧便可轻松搞定，以后想吃了便可随手做。
烹饪小技巧：1、鸭肉需要事先冷水下锅焯下水，去除其中的血水和杂质，煮汤喝更加清爽美味，记得焯水后要用温水冲洗，不可直接用凉水，否则会将其肉质紧致，口感不好；
2、鸭肉事先煸炒下，再进行后续的操作，炖的汤会发白，口感更好，加上点料酒烧一烧，是为了帮助去除其中的异味，这样做的鸭肉口感更佳，炖汤加水一定是开水，并且需要一次性加足，中途要另外加水，也需要加开水，不能直接用冷水；
3、香菇和木耳下锅不用太早了，待将鸭肉炖煮一会后，再放入香菇和木耳，这样的汤口感会更佳，盐的加入同样不能太早，否则将鸭肉中的蛋白质凝固，其中的营养也不易被释放。
如果你认为在初伏喝鸭汤还不错，欢迎收藏这个做法学习做，或者是将其分享给更多需要的人！
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