牛肉是老百姓家中时常会用到的食材，牛肉含有大量的蛋白质、氨基酸。牛肉的组成比猪肉和羊肉更加的接近人体的需要，像如果我们经常食用，对我们的提高机体抗病能力有很大的好处。比如青少年儿童的生长发育，或者病人手术后的身体恢复、病后的调养都要有很大的帮助，如果是月经期间的女性也可以尝试喝一些牛骨汤，补充失血的功效也很明显，经常接触跌打损伤的体育运动员补充牛肉还可以修复组织。
中医食疗认为：寒冬季节食用牛肉，有暖脾胃的功效，南北方的冬季的温度比较低，牛肉也自然成了寒冬季节里上好的补品。中医认为：牛肉有补气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴的营养价值。更适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血、面黄目眩的人。
有很多人不知道牛肉的功效和营养价值，虽然在日常生活中有很多人爱吃，但不知道那些人吃了会身体康健，所以说补充营养先要了解身体所需。牛肉是一种富含氨基酸含量很多的食品，如果是增长肌肉和增强机体力量的青少年，应该多补充一些，因为氨基酸是肌肉的燃烧之源，有效的补充三磷酸腺苷，可以使机体训练能坚持的更持久一点。
牛肉含有大量的维生素B6，维生素B6可以帮助人的日常所需，提高免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和细胞的合成，能够让我们的身体进行良性的循环，帮助大量体育训练后的身体的快速恢复，是参事于体育相关工作的人群之必选。
爱美的人士常常不敢食用脂肪太多、蛋白质过高的食物，而牛肉恰恰含有支持脂肪新陈答谢的肉毒碱，鸡肉、鱼肉中的肉毒碱和氨基酸的含量相对来说会比较低一点,牛肉产生的支链氨基酸是对运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉里含有一定含量的钾、蛋白质、锌和镁，人的身体中钾的水平过低就会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，影响肌肉的生长。锌是一种有助于在身体里合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，镁支持蛋白质的合成，增强肌肉的力量，更会加速的提高胰岛素的合成代谢。
营养的牛肉炮制方法今天分享一个简单的牛肉美食，需要准备的材料有：牛肉200克、洋葱半个、将蒜末适量、香油两勺、生抽一勺、老抽一勺、红花萝卜和白萝卜各两个。洋葱切成碎丁，加入适量的姜蒜末，老抽，生抽，香油搅拌均匀作配料。步骤：牛肉下锅去血煮干净，萝卜去皮切成小块加入到牛肉中，接着加入调料好的配料，再用焖锅蒸制熟就可以吃了。牛肉富含大量人类所需的矿物质，常见的烹饪方法有很多，很多朋友会担心在烹制过程中会将牛肉的营养成分流失，今天的这道营养食品指南既不会让牛肉中的矿物质流失，还会补充大量的营养元素，温护脾胃。
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