前几天，我的一个果商朋友联系我，能不能今年联系西北那边，收点静宁苹果（因为他知道最近几年我跟随《绿色田园》栏目走遍全国的苹果产区进行调研，应该会有这方面的资源），我很诧异，“往年不是收烟台苹果嘛？今年怎么打算的？”
“唉，不知道怎么了，烟台苹果这几年卖的并不是很好，”他连连叹息，“就是糖度达不到，跟陕北那边还是有差异的。”
说到这里，他强调了一下，别说他的名字，他害怕“网暴”，不是说烟台苹果不好，就是希望烟台苹果变得更好，“我收购烟台苹果成本还低，可是就是消费端反映不如以前了。没办法，只能今年尝试一下其它地区的苹果。”
开始摘袋的红富士苹果
我想他的这种想法可能只代表他自己，不过他说的“烟台苹果不如以前”，具体什么原因？我决定走访一下。今年中早熟苹果下树，我印象特别深，调研嘎啦苹果的时候，在栖霞的一些市场上，发现了红将军苹果，而且卖的价格很高，达到了四五块钱。果型上色很漂亮，不过我尝了一下，口感有点差强人意。我走访了一下收购商，他们觉得这种苹果“还不到成熟期”就已经下树，虽然果农卖了高价，很开心，但是不见得是一件好事。果然，还不到中秋节的时候，红将军苹果开始降价。这个时候很多果农开始懊恼：为什么不早点采摘，进入市场，还能卖高价？红将军苹果先涨后降，居然怪罪到了“采摘时间不对，应该早采摘！”这个原因头上，我听到这话，很是难受，真正的原因不是因为质量不好嘛？在终端市场反映不好，后期降价难道不是意料之中的事情嘛？
早采摘的红将军苹果
这让我想到了全国各地果区已经进入摘袋期，晚熟红富士苹果，是不是也存在这个情况？比如说烟台地区，中早熟苹果占有量并不多，富士苹果占90%左右，这是销售的“大头”。如果富士苹果在终端市场也出现反响不好的情况，那该何去何从呢？
果然，9月21日，我听说有果农开始摘袋了，我不禁倒吸一口凉气，怎么现在的苹果揭袋越来越早了呢？我走访了一些专家，今年后期雨水多，烟威地区也经历过台风的侵袭，很多果园出现涝灾，这个时候再早摘袋，很有可能出现苹果上色不好，返绿这种现象，苹果表光不好，如果早采摘，苹果糖度上不去，也就是说，这样的苹果既没有好的表光，也没有好的品质，这样，怎么能行呢？这样的烟台苹果进入市场，砸的是自身的招牌。要知道，富士苹果只有果面发黄了之后，才可以摘袋上色，这是最基本的标准。
次果卖不上价格
当我提出这个观点的时候，很多业内人士也很担忧，苹果的口感跟早采摘有很大的关系，虽说今年苹果的产量要比往年少一些，苹果价格预估能比往年能好一些，但是目前国内水果产业的内卷，必然会给终端市场带来潜行压力，表光差，口感差的苹果依旧会被淘汰，依旧卖不上好的价格。那怎么办，呼吁？还是倡导？“这种风险不能担。”一位苹果冷库老板跟我说，“每年都是这样，苹果刚下来的时候，大家都会来抢货，价格都会高，有收购的，肯定就有采摘的果农。”想要晚采，难道要从收购商入手？可是收购商追求的是利益，收购的苹果赚钱才会去做，西北地区的苹果成熟期比烟威地区早一点，所以烟威地区想要抢到早卖果的高价格福利，只能早采。
“早早下树才能卖到好的价格，今年红将军不就是个例子吗？”一位果农一边摘袋一边跟我说，早摘袋，早上色，早下树，早赚钱，全都是一个“早”字。可是苹果最终是要流通到消费端的，这样的苹果，消费者觉得不好吃，回购率差，虽然暂时赚到钱，但是久而久之，要砸招牌的。“没那么严重！”另外的果农跟我说，“苹果会越来越少，价格也不会越来越低，再说了，只要能保证1块5毛钱的红线，我们就赚钱。”果农的思维看起来比较简单，完全认为自己的人工成本不算钱，只要今年能赚到钱就行了。“今年是一个好的年头，苹果价格不会太低”另外一位果商跟我说，“我一直收购烟台苹果，希望烟台苹果把品质再提升一下子。”技术上的手段，理念上的创新，其实烟台的种植者都具备，若没有早采现象，很有可优势会进一步扩大。
中国好苹果大赛现场甘肃的苹果
现在，很多苹果业内人士也在呼吁，不要早采摘，让苹果成熟了以后再采，让子弹再飞一会儿，为的就是烟台苹果的高质量发展。只要把手里的苹果，打造成颜值与内在品质并举的高质量苹果，才不愁卖，好果好价，差果低价，这几年的市场也充分印证了这个道理。
最后再次呼吁，今年的苹果大家适时晚采，为了烟台苹果这块金字招牌，更为了咱们的果业未来健康发展，从我做起，行动起来！
文/张丰溢
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