不适合穷人吃的橘子(恐惧虾橘子)(1)

吃虾蟹配维生素C会导致砒霜中毒,是真的吗?

理论上,高剂量的维生素C和五价砷经过化学催化作用,的确会转变为有毒的三价砷,但实际上,这种戏剧性的化学反应在实验室里才可能出现。

更何营养专家指出,虾、蟹、龙虾及贝类(蛤、牡蛎等)中虽然都含有砷,但大多以有机砷的形式存在,并非无机砷五价砷,而有机砷可以排出体外,几乎无毒。

多年前查询相关文献,没有发现任何服用维他命C引起虾类中毒的医学报告,至于有人称吃蟹和橘子后中毒发烧,专家推测应是螃蟹本身不新鲜,导致细菌性食物中毒,和橘子无关,大家无需惊慌。

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