这个周末稍微有点冷，本来接近夏天的气温一下回到了初冬让人有点不适应。本计划出行走走逛逛也只能作罢了，在吃完早餐之后发现我喜欢的吐司没有了。所以就自己动手做一个吧，也能打发一下周末的时光。
在众多吐司里，我特别喜欢牛奶吐司。第一是它的味道有点浓郁再者口感特别好，所以比起其他口味的吐司我最常做的就是牛奶吐司。
吐司的制作比一般的面包要来得麻烦和更具挑战性，因为吐司对发酵、整形、组织等要求比较高。为此想做好吐司必须不断摸索前进，吐司做好了可以制作三明治或者等美食。也可以像我一样轻食简餐搭配一杯牛奶，这一款吐司真的很不错推荐大家试试。
食材：高筋面粉200克、低筋面粉50克、纯牛奶97克、鸡蛋1个（60克）、酵母粉3.5克、全脂奶粉12克、细砂糖45克、细盐2克、黄油20克
烘焙步骤：
1、把所需要的细砂糖、盐、鸡蛋、奶粉倒入搅拌桶，然后倒入冰牛奶再撒入酵母粉搅拌均匀。酵母粉要选择耐高糖型才不会影响制作，接着把所需要的高低面粉倒入搅拌桶。
2、用一双筷子搅拌至成为面絮，然后再启动面包机或者是厨师机进行搅揉。先搅拌均匀可以防止面粉乱飞乱溅，面团揉至扩展然后加入室温软化的黄油继续搅揉。
3、搅揉至搅拌桶光滑面团具有柔韧性，用手掌撑开有个明显的手套膜即可。面团放置到湿度、温度适宜的地方进行发酵，面团发酵至大致两倍大小。手指蘸点面粉戳一下不回缩不塌陷，即发酵完成。
4、把面团均分为两个等份，然后开始排气并揉圆。松弛5分钟之后擀成舌形然后卷起来盖上保鲜膜继续松弛一下，再来用手掌按压并擀成长条卷起来放入模具之中进行二发。
5、二发发酵至模具的八分满即可放入烤箱，烤箱提前预热180度上下火中底层烤制57分钟。时间到后拿出扣出冷却即可，时间与温度清根据个人的烤箱特性做出适当的调整。
6、非常好吃的吐司就做好了，推荐大家也试试。
地主小贴士：
1、酵母粉必须使用烘焙用的耐高糖酵母，避免影响面团的发酵。
2、温度和时间依照自己的烤箱稍微调整一下
3、没有水立方模具可以直接使用450克的吐司模具
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