蒸鸡蛋羹要注意什么（蒸鸡蛋羹要注意事项）

忌加自来水或热水：自来水中有空气，水被烧沸腾后空气排出，蛋羹会有小气孔，影响鸡蛋羹的质量和口感，下面我们就来聊聊关于蒸鸡蛋羹要注意什么?接下来我们就一起去了解一下吧!

蒸鸡蛋羹要注意什么

忌加自来水或热水：自来水中有空气，水被烧沸腾后空气排出，蛋羹会有小气孔，影响鸡蛋羹的质量和口感。

忌猛搅蛋液：搅蛋液不宜用力过猛，时间也不宜过长，一般搅2分钟即可。

蒸蛋前只需添加食盐即可，可在蒸出锅前添加其他调味品。

蒸蛋时间不宜过长，将水烧开放入鸡蛋，蒸10-15分钟即可。