在豆类中青豆是我们比较喜欢的一种豆类食物，营养丰富，美味可口，不论是炒着吃还是煲汤都都是受欢迎的类型，但是关于青豆方方面面的常识你了解多少呢？下面我们就一起来学习下吧。
1、可以把新鲜的青豆剥好，但不能沾到水，然后把没有沾到水的青豆用保鲜袋装好，并密封起来放冰箱冷藏，这个方法可以保存3-5天不变质。
2、还有一种能长时间保存的方法，那就是先用开水把青豆烫一下，然后用凉白开冲凉冷却，再用密封袋装好放进冰箱冷冻，这种方法可以保存半年不变质。
我们在选购青豆的时候太看重那种个大，而且全部的颜色都鲜艳的青豆，一般情况下这不正常，因为很现在染色的青豆会神出鬼没的出现。
辨认青豆是否染色很简单，只要把青豆放温水中浸泡一会，看水的颜色即知，正常的青豆是不会出现褪色现象，换言之会褪色现象的就肯定染过色的无疑。
为了避免买到染色的青豆，可以买剥好壳的青豆。
有些朋友容易把青豆和豌豆混淆，其实这是两种完全不同的豆子。
青豆是豆科大豆属的植物，也就是我们平常打豆浆的黄豆的还没完全熟的果实，而豌豆则是豆科豌豆属的草本植物。
青豆在嫩的时候好吃，如果放置的时间久了就变老，所以没那么快吃的话尽快放冰箱保存。
我们在冷冻的时候可以分成小包，一次一包，这样拿出来解冻就不会影响其它的保存。
记住豆类食物一定要煮熟才能食用，要不对肠胃会有影响。
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