作为一个土生土长的农村人来说,农村能吃的野菜非常多,很多人也都会在野菜生长的季节跑到田间或者农村去摘来吃。这些野菜也是难得的美食,在没有食物的年代,这些野菜成了人们口中的饱腹之物,而在现在,这些野菜更是当年难以抹去的回忆,令人回味。

这些野菜就是难得的美味。

马齿苋

带刺的野菜十种有毒的野菜(农村这些野菜你吃过吗)(1)

这种野菜农村人一般都认识,田间地头很多。前几天我们还做过凉拌菜,吃起来酸酸的,据说可以降低血压。

蒲公英

带刺的野菜十种有毒的野菜(农村这些野菜你吃过吗)(2)

一般都知道蒲公英可以泡水清热解毒,实际上蒲公英也可以做菜。挑选一些非常嫩的蒲公英,先焯水,然后搅拌鸡蛋液一起炒,味道还不错,不过吃起来微苦。

荠菜

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这个荠菜,很多地方叫地菜。在农村一般用来做饺子馅。从冬天到第二年的春天都是吃荠菜的好季节。现在我们农村的集镇上有卖的,几块钱一斤。

蕨菜

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这个大家一般都比较熟悉了,一眼腌菜吃。超市里有卖的,我们农村常常焯水炒着吃。

苋菜

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苋菜的生命力强,长的植株也比较大,但是农民都不太喜欢,因为它长的快,吸肥料。但是苋菜的叶子很好吃,特别是春天和夏天的时候可以下面条当做配菜,或者焯水凉拌,或者拌面蒸蒸吃。

苦菜

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很多人不喜欢苦菜的那股臭脚丫的味道,实际上苦菜也是一种非常难得的美味,清热降火,不管是清炒还是煮汤,都是不可多得的美味,所谓喜欢的人爱得要命,不喜欢的人却望而却步。

山竹笋

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住在山里的人就很清楚了,春天的时候上山上去挖,然后剥开炒菜吃,也可以腌菜吃。这个了季节能吃上一盘腊肉炒山竹笋,就是最满足的时刻。

槐花

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春天的时候槐花含苞待放的时候采摘下来,蒸着吃,河南很多地方都有吃槐花的习惯。这是一道美丽的食物。不仅长得好看,味道也好

香椿芽

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春天的时候,椿树刚发芽的时候采摘一些,焯水和鸡蛋一起炒,吃起来非常香。香椿炒鸡蛋是我们当地的四大名菜之一。

地皮菜

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这个估计很多人没有吃过,夏天的时候我们采摘过一次,洗干净和鸡蛋一起炒,据说很营养。

在很多人的记忆中,这些都是不可多得的美味,但是有一些植物,看起来像野菜,确实不能吃的有毒植物。

龙葵:

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喜生于田边、荒地及村庄附近。叶子含有大量生物碱,过量食用会引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱,甚至危及生命。

曼陀罗:

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并不是长得好看的花都能吃,这种花就不能吃,全株有毒,以果实特别是种子毒性最大,嫩叶次之。其叶片表面粗糙,开白色花。中毒一般在食后半小时出现症状,主要表现为咽喉发干、脉快、瞳孔散大、抽搐等,严重者会发生昏迷及呼吸衰竭而死亡。 苍耳子:

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生长在田间、路旁和洼地。叶像心脏形,周围有锯齿,秋后结带硬刺的种子。全棵有毒,幼芽及种子的毒性最大,吃后可造成死亡。作为药用可以治疗鼻炎。  毒蘑菇:

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又称毒蕈,分布在森林或沼泽地,我国毒蘑菇约有100多种,引起人严重中毒的有10余种,分布广泛。我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生,以春夏季最为多见,常致人死亡。  雷公藤:

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又名断肠藤,雷公藤的有毒成分对胃肠道有强烈刺激作用,可引起胃肠粘膜充血、水肿、坏死;亦可引起肝脏、肾脏、心脏等脏器的出血、坏死,对心肌有直接损害作用。经胃肠道吸收入血后可造成中枢神经系统损害,抑制骨髓功能,引起进行性贫血。

食用野菜一定要注意辨别哪些能吃哪些不能吃,就算是能吃的野菜也要用水多泡泡再煮,那些不认识的野菜不要冒险尝试,以免误食而中毒。

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