编者按：
人类历史发展历程中，经常会发生很多有趣的现象，那就是很多我们如今司空见惯的物品，其实都是经历了几千年的演变，往往在很遥远的古代，我们的一些日常用品或者食物的技术已经具备了，然而一直到很晚一些技术与物质才真正组合在一起发挥功效。例如我们日常生活离不开的卷筒纸就是这样，造纸的技术很早就有了，然而一直到很晚人们才想出了把纸做成连起来的卷筒的形式。蛋筒冰激凌也是我们很熟悉的一种食品，全世界痴迷冰激凌的人大有人在，然而冰激凌与蛋筒的结合也是1904年圣路易斯世博会的时候才开始流行的。当时的人们终于为容易融化的冰激凌找到了一种十分方便的容器-蛋卷。从此以后冰激凌开始变成一种方便进食的食物，对容器的要求也逐渐降低了，方便了冰激凌的推广与进化。
其实光光冰激凌本身也是经历了很长一段时间的演变，在历史上很多国家与民族都对冰激凌的诞生贡献了技术与力量。其实冰激凌的正式的发明人活着发明地区还不能完全的确定，在人类食物历史上一直是一个迷案，但是可以肯定的是，各个国家与地区的人类从古代开始就有进食冰块或者冰沙的习俗，古代人很喜欢把果汁与冰沙拌在一起吃，甚至大名鼎鼎的马可·波罗记载过在元朝的元大都商业街上流行过一种像冰激凌的小吃，是把乳制品与冰沙、蜂蜜混合起来的一种食物。但目前我们还不能确定元朝的这种小吃是不是就是冰激凌的直接雏形。但唯一可以肯定的是，在莫卧儿帝国时代的印度，已经有一种材质与当今的冰激凌有些相似的食物了。冰激凌在随后的发展历程中，不断的获得各个民族的改良，才最终得到我们目前的冰激凌。所以或许冰激凌可以看成是一种人类集体智慧的结晶。
纵观人类的历史，其实单单从食物的历史角度看，像冰激凌这样的多地混合发明开发的食物有很多，除了冰激凌还有种食物也是靠多个国家民族的改良与互相学习才诞生的，那就是披萨饼。目前比较可信的一种说法是，当年马可波罗在中国看到了馒头，回到意大利之后，开始模仿馒头制作其中有馅料的面食，但是意大利当地的厨师因为技术不佳，最终做出来的馒头都是破皮的，馅料因此都暴露在外，最终渐渐演变成了披萨饼。可见一种人们喜闻乐见的概念，一旦传播开来，在不同的地方遇到不同的人们通过当地的技术与思维去改良，就会变成很多全新的事物，或许这就是人类不断进步和发展的原始动力吧。
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