干烧鱼的做法

准备食材王鱼，香菇玉米粒，胡萝卜，生抽，料酒，葱，姜，蒜，花椒，面，陈醋，白糖，油，下面我们就来聊聊关于干烧鱼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

干烧鱼的做法

准备食材。王鱼，香菇玉米粒，胡萝卜，生抽，料酒，葱，姜，蒜，花椒，面，陈醋，白糖，油。

做法。王鱼去鳞及内脏冲洗干净，擦干表面水分，鱼身划几刀斜刀以便入味。胡萝卜香菇洗净切丁。葱姜蒜切碎。郫县豆瓣酱剁碎。在鱼身上涂抹薄薄的一层干淀粉，平底锅下油油热放入大黄鱼煎至两面金黄色捞出。锅内余油，加入葱姜蒜煸炒出香味，转小火加花椒面，郫县豆瓣酱，煸炒出红油。转中火，加入料酒和生抽，加胡萝卜，香菇，玉米煸炒，加入适量开水，白糖，陈醋，加入煎好的大黄鱼，大火烧开后转中火煮，约15分钟。最后大火收汁撒上葱花装盘即可。