近日，农业农村部发布《中华人民共和国农产品地理标志登记公示》（〔2021〕第1号），对拟予登记保护的186个农产品地理标志登记内容予以公示。海丰莲花山茶入选国家地理标志保护产品。
碧波荡漾一抹香。卓子摄
“入选国家地理标志保护产品，这对打响‘海丰莲花山茶’品牌有重要意义。”广东省农村科技特派员、汕尾市农业农村局副局长蔡时可说。
这茶，有点特别▶▷
《明清海丰县志·清乾隆海丰县志》卷二《经政》有云∶ "莲花庵，在莲花峰顶……其地产茶数株，酌泉烹之，滋味甘洁，荡涤凡襟，亦地灵之一证也。"卷一《舆图》曰∶ "莲花山……上平如砥，中有七星墩，其产茶气味最佳。"
茶农户采茶。林绿州摄
"滋味甘洁""移时香仍绵于齿颊"……海丰县种茶、做茶历史悠久，在莲花山深处，仍保留了一些野生古茶树资源，大可合抱。“海丰莲花山茶”距今已有两百多年历史。
那么，它的味道如何？答曰：海丰莲花山茶滋味浓厚、回甘强、耐冲泡。这与海丰当地的大壶茶文化相得益彰。据悉，海丰人有冲泡大壶茶敬客的传统，喝茶的杯子容量较大，此外海丰人饮茶口味多喜浓烈刺激 ，大壶茶冲泡方法是将茶叶长时间浸于开水中，使茶汤滋味浓烈，而这浓烈回甘的滋味正是海丰人喜欢的。
“要挑选时间采摘，雨天不采茶、采摘温度也有讲究，挑选出好品质的头春茶……”海丰县莲银生态农业有限公司总经理告诉记者，要制作优质的莲花山茶，流程是采青→萎凋→杀青→揉捻→干燥及精制。
海丰县位于广东省东南部沿海，珠江三角洲东岸，莲花山南麓，属于亚热带季风气候，气候温暖，光照充足，雨水充沛，山区地带森林覆盖率高，生态环境优越，适合发展茶树种植和优质茶的生产，具有茶产业发展所需的自然环境优势。
小茶叶、大产业▶▷
近年来，海丰县政府大力推进乡村振兴战略，积极发展海丰莲花山茶产业，以茶叶龙头企业带动农民走向致富路。
海丰县莲银生态农业有限公司现有种植基地二个，总面积二千多亩，全年产量五万斤，带动辐射茶农户约600户。公司总经理介绍，这次获得“国家级认证”是很好的发展契机，助力擦亮“海丰莲花山茶”金字招牌，他说:“有了国家地理标志保护后，海丰莲花山茶辨识度更高、不易假冒，市场也会更信任。这有利于我们擦亮品牌、发展产业。”
蔡时可介绍，接下来将通过标准化建设，做好品种资源、种植标准、加工技术、品牌打造等工作，进一步提质增效，实现产业兴旺、农民增收，助力乡村振兴。
记者从广东省农业科学院汕尾分院了解到，经过多年发展，"海丰莲花山茶"已形成较大的规模种植，呈现逐年增加的良好态势。省、市级龙头企业、合作社等共计 32 家，注册通过的产品品牌 12 个。海丰莲花山茶目前形成以 4 个镇为核心的茶叶产业带，全县有茶园面积 3.5万亩，年产0.4万吨，年产值 4.39 亿元，是海丰县优势特色产业。且海丰县莲花山地区也属省级乡村旅游示范线路、汕尾市生态旅游精品线路和海丰县休闲生态旅游农业公园，一二三产业融合发展水平较高。
炒茶。卓子摄
“只有公共品牌打响，地区产业才能升级，商业效益才能得到提升。”海丰莲花山茶的生产企业已经认识到抱团取暖的重要性。近年来，海丰莲花山茶省级龙头企业积极配合技术研发与改进，围绕着公共品牌打造进行多方面的技术交流，配合进行产品质量检测，并自主地以多渠道方式进行"海丰莲花山茶"的推广、宣传及销售。在省级龙头企业的示范带动下，中小企业也得到了提升，并进一步吸引了其他行业资金投入莲花山茶产业。
科技，保障品质▶▷
记者从广东省农业科学院汕尾分院了解到，从1990年到2019年，经过30多年的发展，海丰茶叶面积和产量不断扩大，产品质量不断提升。
为助力海丰莲花山茶产业提质增效，省农科院茶叶专家团队在汕尾市农业农村局的支持下，开展海丰莲花山茶品质综合提升关键技术研究与推广应用等系列科技支撑产业发展的工作。
科技是怎么让海丰莲花山茶越来越“牛”的？
据悉，在提升茶叶品质上，技术团队积极培育引进良种，开发新产品，研制出莲花山花香炒青绿茶、花香红茶青等多元化产品，满足不同群体的需求。相关部门还在规范海丰莲花山茶生产管理上下大功夫，制订海丰莲花山茶种植标准，加工工艺标准，包装贮藏标准。加强对茶叶加工技术培训、生态茶园建设培训、技术现场指导等。
现在，海丰莲花山茶从采制野生茶到粗放式茶园管理，再到无公害 高效栽培的茶园模式，现在逐步向标准化 绿色生态的茶园管理模式过渡。在加工设备与技术方面，从初期使用传统的锅式杀青机/炒干机进行手工杀青和炒干，逐步过渡到烧柴型的瓶式炒干机和能自动翻炒的锅式杀青机，再到现在的燃气型滚筒杀青机，随着加工机具的不断升级，加工技术也在不断进行完善。
酒香也怕巷子深。为了打响“海丰莲花山茶”品牌，相关部门突出打造多个企业自主品牌，使茶叶产品多元化，茶叶文化层次化，省农科院专家积极协助海丰县举办农业产业大会、策划茶文化活动、联系茶叶销售商、运用 5G 互联网直播等，进行海丰莲花山茶的公共品牌宣传，拓宽销售渠道。此前，“海丰莲花山茶”入选 2019 年第四批全国名特优新农产品名录；企业品牌“莲花云雾”茶被授予有机产品认证书，“银房山”牌茶叶被认定为“广东省高新技术产品”。海丰县政府支持茶叶龙头企业参加广东现代农博展览会、国际有机论坛农业发展与健康高峰论坛等品牌推广活动，让更多的人知道和认识“海丰莲花山茶”。
【记者】林娟如
【作者】 林娟如
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
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