配料表：鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量 ，下面我们就来聊聊关于肉松蛋糕卷?接下来我们就一起去了解一下吧!
肉松蛋糕卷
配料表：鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。
蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。
搅至糖融化没有颗粒。
筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。
搅拌均匀即为面糊。
蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。
取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。
再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。
铺上肉松。
撒上葱碎。
放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。
响铃后将烤盘取出。
将蛋糕连油纸一同取出烤盘。
抹上沙拉酱。
将蛋糕卷成卷。
卷完后固定几分钟。
切片（厚薄以自己的喜好决定）。
装盘即可食用。
