今天小编要给大家分享的这道美食叫做葱爆猪肝，相信很多人应该都听过这道美食。这是一道特别下饭的家常菜，做法特别的简单，很多人可能不喜欢吃猪肝，觉得吃起来会有苦味，而且有一股腥味，但是只要我们制作方法是正确的，做出来猪肝是非常美味的，猪肝的制造方法有很多种，其中今天分享的这道葱爆猪肝，是最经典的一种做法。接下来小编就把这道特别下饭的，葱爆猪肝分享给大家，感兴趣的朋友可以了解一下。
准备食材：猪肝，鸡蛋，大葱，小米椒，生姜，大蒜，食用盐，食用油，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，生粉。
第一步：首先，我们把猪肝清洗干净之后，再切成薄片，把切好的猪肝放入清水中仔细地清洗干净，至少要清洗三遍以上，清洗干净之后，我们再把猪肝的水分沥干，最好是能用手将猪肝里面的水分全部挤出来，然后我们再把猪肝放在碗中备用。
第二步：生姜去皮清洗干净之后，我们再把生姜切成片，放在碗中备用，大蒜去皮切洗干净之后，切成片，放在碗中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，切成葱丝放在碗中备用，小米椒切成辣椒圈，放在碗中备用。
第三步：然后我们在装有猪肝的碗中，放入一个鸡蛋黄，用筷子搅拌均匀之后，继续加入适量的食用盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，蚝油，然后再用筷子快速的搅拌均匀，搅拌好之后，我们最后再加入适量的生粉，然后继续搅拌均匀，把搅拌好的猪肝放置一旁腌制15分钟左右，加入生粉之后，这样可以很好地锁住猪肝里面的水分。
第四步：锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧热之后，再把切好的生姜，大蒜，小米椒，放入锅中，用小火翻炒出香味，闻到香味之后，我们再把腌制好的猪肝倒入锅中，用大火快速地翻炒均匀，将猪肝饭炒变色之后，再把切好的大葱倒入锅中，继续翻炒片刻之后，我们加入少许食用盐，白糖继续翻炒均匀。
第五步：最后，我们在往锅中加入适量的热水，用大火快速地翻炒均匀，一直将锅中的食材，翻炒入味之后，就可以起锅装盘了，这道非常下饭的葱爆猪肝也就制作好了。
以上就是小编，今天给大家分享的这道葱爆猪肝的制作方法，这样做出来的猪肝，吃起来特别的有嚼劲，香辣可口，没有一点苦味，而且非常下饭，如果你也喜欢做法简单的葱爆猪肝，可以一起来做一做。
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