主料：刀豆300g；辅料：盐20g，蒜20g，高度白酒10ml，泡椒10g ，下面我们就来聊聊关于黄豆酱腌制刀豆的方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
黄豆酱腌制刀豆的方法
主料：刀豆300g；辅料：盐20g，蒜20g，高度白酒10ml，泡椒10g。
准备新鲜的刀豆。
加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
切成菱形小条，约小拇指宽即可。
切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
准备干净无油的玻璃瓶。
蒜米切碎。
泡椒同样切碎。
将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
放入蒜米。
放入泡椒。
放适量的盐。
倒入少许的高度白酒。
盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。
