以前做过绿豆蒸熟的那种绿豆糕，不仅过筛麻烦，而且成品很干很噎，不是我喜欢的口感。 这次分享的这个方子，不用过筛，而且口感细腻绵软，不干不噎。 绿豆糕拿在手里是软软的，吃起来只要用力一抿就能化在嘴里，还带有绿豆的清香~~
By 阿粥酱酱
用料
- 脱皮绿豆 200g
- 水 500g
- 玉米油 60g
- 白砂糖 50g
- 麦芽糖 20g
做法步骤
1、脱皮绿豆洗净后，加入清水500g。
2、放入压力锅，调至电压力锅，选择“豆/蹄筋”程序，45分钟。
3、煮好的绿豆都吸饱了水。
4、用硅胶刮刀轻轻一压就成泥了。
5、放入平底锅中，加入一半的玉米油。（玉米油也可以替换成黄油） 中小火炒至吸收后，再加入另一半玉米油炒。
6、加入细砂糖和麦芽糖，继续炒。
7、炒至抱团。
8、盖上保鲜膜放凉至不烫手。
9、分成50g每个团，放入模具中。
10、压模即可。
11、这是原味的绿豆糕。
12、非常细腻，不干不噎。
小贴士
可以添加抹茶粉/可可粉，做成不同口味，也可以添加蔓越莓干，丰富口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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