#春日花样生活#
春暖花开的时节，气候宜人，也是人们食欲和睡眠最佳的季节。一不留神又会胖两斤。
经历一周紧张而忙碌的工作，今天周末，一觉睡到自然醒，不想出门，也不想点外面，女儿说：老妈，今天准备拿什么犒劳你的宝贝呢？肉不能少啊！
最近女儿自律了很多，通过饮食调整和适量的运动，明显瘦了些。为了满足她的要求，我最近肉类做得最多的就是鸡丁(鸡小胸)、翅中和小鸡腿(琵琶腿)。这些肉，价格不贵，而且相对于猪肉，脂肪含量低很多。
今天中午给她做个蒜蓉粉丝花蛤，香辣鸡腿土豆。
上次买了六个琵琶腿，不到九块钱，每次做2个，成本不到三块钱，两个人再加一个菜足够。
下面分享红烧鸡腿土豆的做法，需要的调料和食材都很常见，过程简单，一看就会。
【食材】：两个琵琶腿，一个土豆，两根蒜苗，两个小米辣，四个干朝天椒。
【调味料】：郫县豆瓣酱，十三香，蒜，姜，葱，料酒，酱油，耗油，盐，味极鲜。
准备过程：
1，琵琶腿化开后切成小块，放入盆中用清水和适量料酒、姜片浸泡。
2，一个土豆洗净去皮，切成块，放入洗菜蓝，清洗两遍，再用清水浸泡。
3，两个小米辣洗净切圈，两根蒜苗洗净，斜刀切成段，干辣椒洗净捏碎备用。
4，适量生姜去皮切成片，葱切成段，五个大点的蒜瓣切成丁备用。
5，将琵琶腿洗净，挤干水分，装入盘中备用。
【制作过程】：
1，起锅烧油，油八成热，改小火，倒入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再倒入切好的小米辣、干辣椒、葱、姜和三分之一的蒜翻炒几秒。
2，改中火，倒入洗净的琵琶腿翻炒(考虑瘦身，没有进行加糖上色，现在这样烧，色泽依然很好），待肉质变色，立马倒入适量的料酒翻炒几下，再倒入适量的十三香、适量的红烧酱油、耗油继续翻炒两分钟左右，再加入适量的盐翻炒均匀。
3，土豆块比鸡块稍大点，这时可以倒入土豆块翻炒，炒至土豆块也上色后，加入适量的清水，水量刚好盖住食材为宜。烧开后炖到水量一半时，改中小火。
4，锅中水量不多时，加入切好的蒜苗段翻炒一下，继续小火炖。
5，待汤汁粘稠时，倒入剩下的蒜丁翻炒均匀，即可装盘出锅。
一盘蒜香辣味十足的香辣鸡腿土豆就做好了！土豆酥沙软糯，特别喜欢吃这样的土豆。
有些过程比较简单就忽略没有拍照。喜欢的朋友可以试一下，保证你吃了念念不忘！
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