随着成都经济建设的飞跃发展,城市中到处是高楼林立,新新标志。唯有在农村或古镇的老街老巷,才能感受到成都民俗。尤其在建筑方面、饮食方面、婚姻方面有着自己独有的特色。

一、建筑方面习俗

成都民居在建筑单体上讲究因地制宜,以中轴线布局,屋顶采用青瓦坡式屋顶处理。色彩上,成都民居的木结构部分大多突出材料的本色,一般在立柱上涂成黑色,门窗以浅褐色或是枣红色为着色基调。这种色调上的处理使得成都民居在外观上古朴而富有生机,在格调上清新而淡雅,同时又不失富贵之气。成都民居的精华之处还在于其院落式设计,院落可以称得上是传统成都民居的基本特征。

成都的习俗介绍简介(知道这三大民俗)(1)

1.四合院由正房(一般是北房)、东西厢房和南房组成的一个独立的院落,正房旁有时还有东西耳房,有抄手游廊将四面的房子联接,可避风雨。

2.龙门口又称龙门子,指四合院总进出口处修建的与院子相连的建筑。形式似亭非亭,似坊非坊,大小如一间屋子,不住人,只供人进出。旧时,墙上多绘制或雕塑二龙戏珠图,有的将檐挑、匾座雕成两条张口含珠的龙头,含驱邪纳吉之意。

3.天井古指天花板,亦称“承尘”、“藻井”。由屋顶四周坡屋面围合成一个敞顶式空间,形成一个漏斗式的井口,汇四水归堂(塘),下底设池塘、留沟防、变路径、安石埠,立基划界“以滴水为界的天然之井”,故取名“天井”。

二、饮食方面习俗

人们常说吃在四川,川菜作为中国四大菜系之一,在烹饪史上占有极其重要的地位。它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,烹调方法别具一格。长期以来形成了一日三餐的习惯,以米饭为主食,蔬菜和肉食为辅。

成都的习俗介绍简介(知道这三大民俗)(2)

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成都各色小吃

1.滤米饭,将米淘洗后放入锅中,加水煮至半熟,连汤舀入筲箕中过滤,将半熟的米饭倒入铁锅中,加少许水,以微火慢慢烘熟。或将半熟的米饭倒入木甑中上盖,放入铁锅中加水蒸熟。

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2.罐罐肉,将猪蹄、猪腿洗净去毛,在微火上烧烤一下,用不上釉渍的土陶瓷沙罐盛装,加大半罐水放入黄豆或白豆,加少许米,依次放上拍碎的生姜,花椒,陈皮,葱白等作料,用小的炭火慢慢地煨熟。

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3.九大碗,指九道菜,谐音“九”的吉祥,民间有“做九不做十”的说法。凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事,农村都要办一顿丰盛的酒席。旧时,除猪肉外,或鸡或羊必上满九碗,故此称谓。后来发展演变为上九道菜,依次顺序为:干盘菜、凉菜、炒菜、镶碗、墩子、膀、烧白、鸡、汤菜。

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4.鸣堂,是饭菜馆的一种辅餐侍席世术,分为空店鸣堂和侍席鸣堂两类。前者是在店内无顾客时,幺师站在店堂门前,对街上往来过客吆喝着介绍店内设施、技术、菜目等。后者是从顾客进店门开始,将客人视为“上帝”,自己充当个从,围绕吃喝而开展的一系列辅餐工作的鸣堂。

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努力餐

5.盖碗茶,整个茶具由茶盖、茶碗、茶托三件组成。多为瓷器,茶托也有金属制成的。茶托下中有一圆形凹坑,茶碗圈足刚好放入其中。当茶客在茶馆坐定后,掺茶的师傅就会一手提开水壶,一手夹一摞茶具来到桌前,先将茶托子挨着放在客人面前,接着把装好茶叶的茶碗一一放在茶托上,左手扣住茶盖,右手提壶嘴一翘,要求卤上滴水不洒。最后把茶盖翻过去将碗盖住。茶盖讲究盖而不严,既可保温,又能透气,并可用来搅动碗中茶水,调匀茶味。隔着茶盖品茶,可免茶叶入口,既科学又艺术。

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三、婚姻方面习俗

结婚是人生最重要的事件之一,婚礼对于青年男女的社会作用非常巨大,在古代,完整的婚礼还有严格的程式要件。现在,成都农村仍然保留了某些传统婚俗。

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1.看人户。男女到了婚嫁年龄,经媒人介绍双方情况后,如双方都感到满意或比较满意,便会择吉日“看人户”。男方看女方,一般在集镇上,经人指点,男子悄悄在远处观看女子的容貌、身材、有无残疾等。女方看男方,要郑重、具体得多。一般是先定下时间,由女子的大姑、小姨等人一道去男家做客,男家买肉打酒,热情款待。女家除看男子人品、身体状况外,还要看房屋好坏、家境贫富等情况。看人户为旧时民间婚姻成败的重要一环,如双方满意,便算“看起了”,如不满意,称为“没看起”。

2.添箱。遇女子出嫁,亲友和近邻中与新娘相好的未婚姑娘们,都要向新娘赠送礼物。常见礼品有镜子、热水瓶、化妆品、被盖、毛毯等。家中都要置办一套嫁妆,如家庭经济情况较差,可不置其他嫁妆,但必须置办两口箱子:一口红色木箱,一口皮箱。

3.闹洞房。闹洞房是对新婚夫妻的一种祝贺方式。在民俗中,人们认为洞房中常有狐狸,鬼魅作祟,为了驱逐邪灵的阴气,增强人势的阳气,才闹洞房的,所以民间俗语说“人不闹鬼闹”。宴客后,晚上众亲友聚集新郎家闹洞房,由一能说会道、幽默风趣的人当司仪或自发地组织,出点子,串节目,让新郎、新娘表演各种节目。通常有“夫妻啃苹果、共啃喜糖”等增添喜庆;也有由新郎、新娘共端茶盘,敬客人和父母时,有开玩笑者不轻易接茶,每人要向新娘出一难题,要她说一些不便当众启齿的话,或做一个滑稽动作,或来一段“绕口令”,彼此“讨价还价”,有时一个难题花几十分钟,以掀起庆贺高潮。

怎么样,能看得懂吗?哈

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