排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用，下面我们就来聊聊关于红烧排骨天津老爆三的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
红烧排骨天津老爆三的做法
排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
加入适量热水，放入盐和葱结。
大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
