夏日热且长，开胃要吃清凉爽口的~
5个步骤，一道韩式冷面，大家一起动手做吧！
1、牛肉在冷水中浸泡20分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放几粒大蒜和葱段、几片姜，大火烧开转中火炖煮40分钟左右。捞出，放凉切片。
2、肉汤用滤网过滤，加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，香油适量，泡菜汤适量，充分搅拌后放冰箱冷藏。如果想要做特别正宗的，得用事先熬制的牛骨汤。
3、冷面煮2~3分钟，用冷水多次清洗后放在事先备好的冰块上冷镇。（不要煮太久，煮好的面在冰水中浸泡，都是为了保持筋道的口感。反复冲洗，面条会更爽滑。）
4、黄瓜洗净，切丝，用盐腌一下。鸡蛋煮熟，冷却剥皮，剖两半，梨或苹果切丝，泡菜切丝
6、把冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去即完成。如果讲究，可配芥末一起食用。
