补气血食补什么（养气血就是养命）

气血是保持容颜与健康的根本所在，尤其是女人年龄大了要牢记：要常吃一些补气血食物。给大家分享3道食物，补血养颜，清心安神，而且做法简单！

食材：鸭血、豆腐、花椒、生姜、大蒜、小葱、小米椒、豆瓣酱

1、把鸭血、嫩豆腐切成小方块，豆腐放在开水中，放少量食盐浸泡十分钟备用。起锅烧水，水开后加半勺盐、料酒，倒入鸭血焯水一分钟后，把鸭血捞出冲凉并沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后下入花椒、姜片、蒜片、葱白段炒出香味，下入豆瓣酱炒出香味，加半碗水烧开后下入豆腐，炖两分钟。汤汁变得比较浓郁。加入少许耗油，胡椒粉，白糖，最后倒入猪血，然后倒入红椒圈和葱花，倒入淀粉水勾芡，来点芝麻油增香，就可以出锅了。

食材：莲藕、胡萝卜、香菇、瘦肉、香葱、红辣椒、生姜、鸡蛋

1、把莲藕皮削去，切成小丁块稍微剁碎点，胡萝卜去皮切碎，瘦肉剁成肉沫，一把小葱切成葱花，全部切好和肉末放在一起。加点姜末，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，然后充分的搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，搅成发粘的状态就可以了。然后倒入两勺玉米淀粉搅拌好，腌制十分钟左右。

2、把胡萝卜切成薄片摆在盘子底部，取一坨肉馅盘成圆形，放在胡萝卜上面，一个个摆放整齐。起锅把水烧开，把做好的丸子放在蒸架上面，开大火蒸15分钟左右。

3、香菇切成丁剁碎一点，一把葱白切成葱花，一个红椒切成丁。接下来调个碗汁，倒入一勺番茄酱，蚝油，生抽，水，食用盐，鸡精，玉米淀粉，倒入半碗清水，搅拌均匀备用。

4、起锅烧热，放少量的食用油，把姜末炒香，再把香菇，辣椒丁，葱白，调料也放进来，开中火翻炒，把料汁煮至粘稠，淋入一点香油就可以出锅了。把料汁淋入到丸子上面，撒上小葱花就可以了。

食材：猪肝、大蒜、小葱、香菜、干海椒、生姜、啤酒、花椒、芝麻

1、将猪肝切成薄片，放碗中，要用啤酒浸泡一下，啤酒中的麦芽成分能够有效的去腥增香。抓匀后先放在啤酒中浸泡着备用。

2、一点大蒜压扁切成蒜泥，一把小葱切成葱花，一小把的香菜切成小段，几个干海椒剪成斜段，去除里面的辣椒籽。

3、猪肝泡好了，简单的抓洗一下，去除里面的血水，清洗干净，控干水分，然后倒入大碗中，加适量的食盐，胡椒粉去腥增香，玉米淀粉抓拌均匀，腌制五分钟。

4、锅中水开，加入一勺料酒，再放入几块姜片，一个葱结，然后将腌制好的猪肝下入锅中。猪肝下锅以后记得一定不要烫老啦，变色了就可以捞出来，保证猪肝的营养不流失，口感也更加的嫩滑爽口。

5、控水之后装入盘中，再加入蒜末，葱花、干辣椒、花椒，一勺芝麻，用热油激发出它的香味，然后加上适量盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，香菜段，抓拌均匀至入味，凉拌猪肝就做好了。

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