芹菜炒虾仁

有哪些好吃而经典的下饭菜 带来新的味蕾体验(1)

食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。

做法:

1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。

2.虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用。

3.热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。

4.翻炒至虾仁变色。

红焖猪蹄

有哪些好吃而经典的下饭菜 带来新的味蕾体验(2)

食材明细

马鲛鱼 250g、蒜 3瓣、青椒 半只

番茄酱 适量、盐 适量、油 适量

姜 适量、黑胡椒粉 适量

料酒 适量

生煎马鲛鱼的做法步骤

1、马鲛鱼切片厚不过1cm,盐和料酒加姜片混合腌制15分钟,稍微按摩下鱼肉,吸收更好,大蒜切片,青椒切丝备用

2、锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用,放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱

3、同生青椒丝和蒜片摆盘上桌

墨鱼猪肚汤

有哪些好吃而经典的下饭菜 带来新的味蕾体验(3)

用料: 猪肚 一个、墨鱼 一只、姜片 3-4片、料酒 一勺、盐 适量、枸杞 适量;

做法

1.去骨的墨鱼提前用水泡一晚,将买回来的猪肚用盐、醋和面粉反复清洗干净。

2.猪肚洗净切丝,泡发好的墨鱼切丝,放入锅内热油爆一下,至猪肚卷曲油汤变白的程度,再连油一起全部倒入电饭煲内

3.再放入姜片,放一勺料酒

4.电饭煲煲汤或精煮功能,煮好即可,快煮好时放枸杞,盐调味;

小贴士:1)这道汤的特点就是汤清味鲜,而且可以去火、补虚、健脾;

2)挑选墨鱼干的时候不要选择发黄的,发黄的是放置时间久了,会有一股很腥的异味;

3)猪肚买超市里或菜市场收拾干净的,一是因为内脏的东西宁可贵一些也要放干净新鲜放心的,二是因为猪肚实在很难清洗,会有一层粘液。如果同学们买的是没有清洗好的,一定要用盐和白醋和面粉正正反反的清洗3、4遍。

娃娃菜炒木耳

有哪些好吃而经典的下饭菜 带来新的味蕾体验(4)

用料: 娃娃菜 2颗、木耳 适量、葱姜蒜末 适量、生抽 1汤勺、盐 1茶勺、糖 1茶勺;

做法

1.木耳放入水中浸泡20分钟以上,去掉根部,撕成小块清清肠胃;

2.娃娃菜洗净切片,木耳在热水中焯一下;

3.锅中放油,放入葱蒜,然后放入娃娃菜炒熟,最后放入木耳,加入生抽,白糖,盐调味即可;

白菜猪肉炖粉条

有哪些好吃而经典的下饭菜 带来新的味蕾体验(5)

用料: 白菜、五花肉、粉条、香菇、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油;

做法

1.五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。

2.将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。

3.倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入,盖上锅盖炖10分钟。

4.将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软。

5.撒入鸡精(也可不放),即可盛盘出锅。

蒜香鸡翅

有哪些好吃而经典的下饭菜 带来新的味蕾体验(6)

家常菜

用料:鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎

做法:

1、鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开,加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天

2、加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天,腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份

3、不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅,煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅

4、撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可

番茄牛尾汤

有哪些好吃而经典的下饭菜 带来新的味蕾体验(7)

用料: 牛尾 500g、番茄 4个、洋葱 1、土豆 1个大的、蘑菇、番茄酱、盐;

做法

1.牛尾洗净,多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份;洋葱切块;

2.不粘锅不用放油,把锅烧热煎牛尾,煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄,加热水没过食材;

3.用高压锅牛肉档开始炖,没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以,只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材,番茄切块,土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半(我没买到口蘑用了杏鲍菇);

4.牛尾炖好后打开锅盖,撇去上面的一层浮油,将番茄、土豆、蘑菇放进去,在放一些番茄酱进去,盖上锅盖选择牛肉档继续闷;

5.出锅的时候加适量的盐进去,撒上葱花香菜就可以开吃啦;

砂锅鱼头炖豆腐

有哪些好吃而经典的下饭菜 带来新的味蕾体验(8)

用料: 草鱼鱼头 1个、豆腐 1块、金针菇 1把、葱姜 适量、料酒 1勺、盐 适量、胡椒粉 少许;

做法

1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾擦干鱼头表面的水分。

2.豆腐切成适口的大块,金针菇去梗冲洗干净,姜切片、葱切段备用。

3.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香葱段和姜片。

4.烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头,大火煮10分钟后,改中火炖煮约20-30分钟(千滚豆腐万滚鱼,鱼和豆腐都不怕煮,越炖越出味)。

5.放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟。起锅前撒入胡椒粉和香菜即可。

蒜蓉辣酱拌茄子

有哪些好吃而经典的下饭菜 带来新的味蕾体验(9)

用料:茄子(紫皮,长)4个蒜头

5个青葱1根;辣椒酱1匙蚝油1匙生抽1匙麻油数滴鸡粉1小匙;

做法

1.自己种的茄子,样子有点营养不良。但是实际口感很好;

2.茄子选用细长的茄子,主要是考虑口感的问题。把茄子清洗干净,用手指甲掰成小段。个人做茄子比较不喜欢用刀切,个人感觉刀切的没有手掰的好吃。你做的话就按照自己的习惯;

3.把掰好的茄子放置盘中大火蒸个10到15分钟;在蒸茄子的时候,把蒜压成蓉加入一匙的辣椒酱。并放入青葱碎;

4.锅热油倒入碗中搅拌搅拌,然后加入其它的调味料。搅拌均匀;待茄子出锅后倒去汁水,把蒜蓉辣酱倒入搅拌搅拌即可上菜;

5.非常美味的蒜蓉辣酱拌茄子就做好了,下饭下粥非常的有味道。或许你会喜欢,试试做一个吧;

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