食材:带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯、葱片、姜丝、蒜片、1大勺生抽、酱油2大勺、料酒、2大勺老抽酱油、1/2小勺白糖、1/2大勺白醋、2小勺盐、1/3小勺大料、1颗花椒粒、10粒干朝天椒,下面我们就来聊聊关于红烧带鱼怎么做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

红烧带鱼怎么做法(怎样做红烧带鱼)

红烧带鱼怎么做法

食材:带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯、葱片、姜丝、蒜片、1大勺生抽、酱油2大勺、料酒、2大勺老抽酱油、1/2小勺白糖、1/2大勺白醋、2小勺盐、1/3小勺大料、1颗花椒粒、10粒干朝天椒。

备齐主要原料。

带鱼收拾干净,切成段儿,在带鱼表面切几刀便于入味。

将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。

不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。

盛出多余的油。

放入大料和花椒煎出香味。

烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。

转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。

倒入清水大火烧开。

加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。

起锅前加点香菜提香即可。