By 鱼菲
用料
- 玉米粒 150克
- 食用油 30毫升
- 砂糖 40克
- 水 100毫升
- 摩卡咖啡粉 10克
- 黄油 50克
- 海盐 少许
做法步骤
1、准备好所有食材和铸铁锅
2、中火将锅烧至微微冒烟，倒入食用油，润滑锅底
3、扔下3-4粒玉米，盖上锅盖，听到爆破声，成功爆破即可
4、将所有玉米粒倒入，盖上锅盖，均匀摇晃一下锅，中火约20-30秒便开始爆破
5、待爆破声越来越弱，便可以关火，将锅移出灶台，利用余温爆破
6、将锅里爆好的爆米花盛出
7、锅里倒入水、糖，中火煮沸， 转小火
8、煮至微微发黄，放切小块的黄油，溶化后，倒入咖啡粉
9、用硅胶铲搅拌均匀，倒入爆米花，使其均匀裹上摩卡糖浆，微微冷却后出锅
10、完成，捧着一锅爆米花尽情享受吧
小贴士
1.糖水不能熬的颜色过深，否则容易焦，入口会苦 2.爆玉米不能心急，锅烧热后全程中火 3.熬完糖水会有焦糖色黏着锅底，可以用苏打粉加醋，小火煮一段时间，就能很容易清洗干净
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