要说在厦门，我最喜欢的异域菜系有哪家，位于莲花南路的香遇巴厘印泰餐厅自然是排得上名次。香遇巴厘应该是2005年左右时开业的，至今已有十五年了，也可以说是很多老厦门人最早在本地接触到的东南亚菜系了。
香遇巴厘的招牌菜品，长期排在第一名的就是这道咖喱皇炒蟹了。他们家的咖喱皇炒蟹，重在优质的食材，酱料更是有着独家的制作方式。
去过香遇巴厘多次，咖喱皇炒蟹是必点的。而它最让人津津乐道的吃法就是，每人在餐盘中来上一些米饭，特别是店里的泰式香米饭，将些许咖喱汤汁浇在米饭上。
搅拌起来，能吃到咖喱的鲜香，浓郁的味道也让原味的米粉增添了丰富的口感。同时，蟹钳也有着丰满的肉肉哟！
冬阴功海鲜汤也是很多人喜欢的一道东南亚菜品，这道菜还是很有特色的。“冬阴”二字其实就是我们国内酸辣的意思，“功则是指虾”因此冬阴功汤又有一个名字，就是酸辣虾汤。
在这里有很多经典的东南亚菜品，比如香遇巴厘的明炉青柠龙胆，选用的就是成本较高的“石斑鱼之王”龙胆鱼，其无细小的鱼刺、肉质鲜美、营养丰富。同时，以泰式辣椒、青柠来入味，更显味美。
泰式火山排骨是一道让人觉得有些惊喜的菜品，据说这道菜在泰国可是网红美食哟！火山排骨用的是大块脊骨，端上桌后仍以小小持续保温，大口吃肉的感觉真好！
照烧鸡在不少地区有着特色的做法，比如日本的日式照烧鸡就挺有名气。今天我们要说是东南亚菜系里的照烧鸡，那就好惹菜是中国菜系和马来西亚菜系经历史而结合的独特菜系。
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#城市吃货挑战赛第二期#
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