母乳一般分为四个阶段：初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。
初乳：
指产妇产后1周内分泌的乳汁，呈蛋黄色、质稠、量少，其所含脂肪较少，而球蛋白、抗体、微量元素、钙磷、白细胞等免疫物质都比较多，比其他时间的母乳抗病能力更强。
因此，不管今后是采用母乳喂养还是人工喂养都一定要将母亲在产后数天内分泌的初乳喂给新生儿，使之有效地保证初到人世的新生儿健康。
过渡乳：
产后7-14天，初乳和成熟乳之间的母乳叫过渡乳，但此阶段母乳蛋白质含量逐步减少，但糖类、脂肪含量增加。
在过渡乳的阶段很多妈妈就是在这个阶段体会到泌乳反射，俗称奶阵。过渡乳分泌时期，乳腺会根据孩子的饮奶量来逐渐调整泌乳量，乳汁的分泌如果大于孩子的饮奶量，就会出现涨奶的情况。
反之如果分泌量满足不了孩子，可以通过勤喂乳的方式来刺激乳腺。增加奶水的分泌量，满足孩子的需求。
成熟乳：
产后14天至9个月内的乳汁就叫成熟乳。成熟乳的成分逐渐稳定，尤其是蛋白质维持在一个相当恒定的水平，蛋白质、脂肪和糖的比例为1∶3∶6。
成熟乳中的蛋白质含量虽较初乳少，但因各种蛋白质成分比例适当，脂肪和糖类以及维生素，微量元素丰富，并含有帮助消化的酶类和免疫物质，营养丰富所以优于其他乳类。
另外，成熟乳中含有适合宝宝消化的各种元素，如钙磷比例合适易于吸收，母乳铁易于吸收等等。
晚乳：
10个月之后的母乳就是晚乳了，晚乳中各种成分含量均有下降，分泌量减少。母乳成分除了会随时间变化，在婴儿的吮吸过程中，成分也有差异，分为前奶和后奶。
前乳与后乳究竟哪个更好。先吸出来的奶叫“前奶”，看上去稀薄，富含蛋白质、乳糖、维生素、无机盐和水，主要为宝宝提供蛋白质、乳糖和解渴。
前奶以后比较浓稠的是“后奶”。后奶富含脂肪、乳糖和其他营养素。因为含有较多的脂肪，外观就会比前奶白。脂肪提供的能量占乳汁总能量的50%以上，可以保证宝宝获得足够的能量，更好地生长发育。
所以，不论是处于哪个时期的母乳都有它的营养价值所在。
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