秋冬季节,吃猪肉不如吃这肉,温暖又滋补,做火锅更美味!十月底了,天气越来越凉。这个时候最惬意的莫过于一家人围坐在一起涮火锅,温暖又温馨。我家每年到这个时候,火锅就成了餐桌上的常客。做法简单,食材丰富,一家人的口味都能照顾到,再合适不过了。

秋天用羊排炖什么好吃(买2斤羊排做火锅)(1)

我家因为有孩子,不能吃辣,外面买的火锅底料要么太辣,要么调味料太重,孩子吃不了,我们大人也吃不习惯。我喜欢自己买肉,炖上一锅汤,肉汤涮火锅,原汁原味,营养又健康。

秋冬天寒,吃火锅当然选择羊肉锅。羊肉性温,鲜美又滋补,天冷吃羊肉比猪肉更合适。再说了,今年的猪肉也不便宜,特别是排骨,和羊肉价格差不多了。所以今天买了2斤羊排,来安排一款羊排火锅,天冷做给家人吃吧。

秋天用羊排炖什么好吃(买2斤羊排做火锅)(2)

羊排火锅

【食材】羊排、姜、花椒、老抽、生抽、盐

秋天用羊排炖什么好吃(买2斤羊排做火锅)(3)

【具体做法】

1,羊排洗净,凉水下锅,大火煮开焯水处理。这一步一定不要省略,羊肉味膻,焯水可以去除血水,能很好地去除腥膻味。

秋天用羊排炖什么好吃(买2斤羊排做火锅)(4)

2,羊排煮至全部变色,捞出用清水淘洗几遍,把表面的浮沫全部洗净,沥干水分备用。​

秋天用羊排炖什么好吃(买2斤羊排做火锅)(5)

3,热锅​少许油,倒入处理好的羊排大火快速翻炒,将羊排表面的水分炒干。

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4,加入一勺老抽,一勺生抽、几个姜片、几颗花椒调味,大火再次翻炒均匀。​

秋天用羊排炖什么好吃(买2斤羊排做火锅)(7)

5,加入足量清水,大火煮开后调小火,盖上盖子炖40分钟。​

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6,40分钟后,加入适量盐调味,再炖20分钟左右就差不多了。根据羊排大小,看看羊排炖得软烂程度可以适当调节炖煮时间。

秋天用羊排炖什么好吃(买2斤羊排做火锅)(9)

将炖好的羊排一起倒入电火锅中,再放入自家喜欢的配菜一起煮吧。美味火锅涮起来,温馨、温暖、美滋滋~

秋天用羊排炖什么好吃(买2斤羊排做火锅)(10)

饭饭小贴士:

1,羊排焯水一步不能少,焯水之后的羊排腥膻味大大降低,煮的时候完全不需要放料酒去腥,放点姜和花椒就好。

2,如果喜欢吃辣,羊排在炒的时候可以加些干辣椒一起炒,还能增香。

3,最后调味,除了盐,还可以根据自己的喜好放些胡椒粉。

​大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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