准备做辣椒酱的所需材料大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用,下面我们就来聊聊关于韩国泡菜的制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

韩国泡菜的制作方法(韩国泡菜怎么做)

韩国泡菜的制作方法

准备做辣椒酱的所需材料。

大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用。

苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。

将鱼露倒入辣椒面中。

再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状。

煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀。

戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱(以根部为主,白菜叶子上一带而过即可)。

将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。